t/caqp 010-2019 高品質蜂蜜范圍本標準規(guī)定了高品質蜂蜜的分級、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、貯存、運輸?shù)取１緲藴蔬m用于高品質蜂蜜。術語和定義下列術語和定義適用于本文件。蜂蜜 honey蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質。成熟蜂蜜 ripe honey由蜜蜂存儲在蜂巢的蜂房中封蓋后(用蜂蠟封住蜂房)，在蜂房內繼續(xù)轉化，逐步使其水分達到18%以下，葡萄糖和果糖總量達到65%以上，能夠常溫下久存不壞的蜂蜜。高品質蜂蜜 high quality honey由蜜蜂充分釀造的，原生態(tài)、無污染、無添加、高活性、高營養(yǎng)的天然成熟蜂蜜。分級高品質蜂蜜按照其品質從低到高，依次分為三個等級:———優(yōu)級蜂蜜，命名為“黃金蜜”；———特優(yōu)級蜂蜜，命名為“白金蜜”；———超優(yōu)級蜂蜜，命名為“黑金蜜”。技術要求總體要求高品質蜂蜜應采自生態(tài)蜜源地，產(chǎn)品應滿足 gb 14963 要求。優(yōu)級蜂蜜應滿足本標準對于“黃金蜜”的所有要求，特優(yōu)級蜂蜜應滿足本標準對于“白金蜜”的所有要求；超優(yōu)級蜂蜜應滿足本標準對于“黑金蜜”的所有要求。感官要求高品質蜂蜜應滿足表1中的感官要求。理化指標要求高品質蜂蜜的一般理化指標應符合表2中的要求。微生物要求高品質蜂蜜的微生物應符合表3中的要求。污染物要求本標準所規(guī)定的污染物是指蜂蜜生產(chǎn)(包括蜜蜂飼養(yǎng)、蜜蜂采蜜和蜂蜜釀造)、加工、包裝、貯存、 運輸、銷售，直至食用等過程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學性危害物質。具體包括鉛、鎘、汞、砷、錫等重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素等污染物。高品質蜂蜜的污染物含量應符合表4中的要求。真實性要求高品質蜂蜜不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類、食品添加劑、礦物、生物或其提取物、分泌物等明確或不明確的物質。高品質蜂蜜中的碳-4植物糖含量采用 gb/t 18932.1 的方法試驗時，試驗結果x(蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量)不得大于7。試驗方法一般理化指標試驗方法水分水分應按照 sn/t 0852 中附錄a的試驗方法進行測試。sn/t 0852-2012進出口蜂蜜檢驗規(guī)程京都電子kem全自動折光儀 ra-600