近日，*出臺了《關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》，全面部署加快奶業(yè)振興，保障乳制品質量安全工作，力爭到2025年，奶業(yè)實現(xiàn)全面振興，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進入*行列。
國務辦公廳印發(fā)《意見》全面保障乳制品生產(chǎn)安全
筆者了解到，《意見》根據(jù)我國奶業(yè)現(xiàn)狀基礎，從奶源基地建設、乳制品加工和流通體系、乳品質量安全監(jiān)管等五大方面，對奶業(yè)發(fā)展提出了一攬子要求和解決方案。倘若市場參與者(如奶源生產(chǎn)者、乳品加工者、市場服務者等)都能逐一加以落實，中國乳業(yè)將會迎來蓬勃發(fā)展的明天。
《意見》明確要求，首先，加強奶源基地建設。我們知道，奶業(yè)質量從源頭抓起，對保證奶源的安全對后續(xù)乳品生產(chǎn)加工的質量安全至關重要，如發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖、促進飼草料生產(chǎn)等，并且在奶畜養(yǎng)殖方面，提高*工藝、*技術和智能裝備應用水平等，比如飼料攪拌機、自動刮糞鏟車、恒溫飲水槽、擠奶機、奶罐等設備的應用。
據(jù)悉，不少企業(yè)引進了tmr全混合日糧飼料攪拌機。這種攪拌機可以根據(jù)奶牛不同飼料階段的營養(yǎng)需要(包括能量、蛋白、纖維、各種礦物元素及維生素)，把粗飼料、進口干草、精飼料以及微量元素等添加劑進行切割、混合攪拌，以實現(xiàn)科學喂養(yǎng)的目的。這樣不僅能提高奶牛采食量，保證飼料營養(yǎng)成分均一穩(wěn)定，還有利于奶牛的健康和生產(chǎn)性能的提高。
其次，完善乳制品加工和流通體系，提高全產(chǎn)業(yè)鏈“風控”，確保養(yǎng)殖、加工、流通環(huán)節(jié)的質量安全。大多數(shù)原料奶需要經(jīng)過工廠加工流入市場，因而乳制品加工的質量安全不容忽視。據(jù)了解，某乳企廠加工車間采用了*的乳制品和嬰幼兒奶粉生產(chǎn)加工設備、醫(yī)藥級gmp無菌廠房設計標準，所有工藝關鍵環(huán)節(jié)都經(jīng)過風險評價，并配備防錯系統(tǒng)，全面保障乳品加工安全。
據(jù)相關人員介紹，與其它食品相比，乳品加工對車間要求更為嚴格。為了保證生產(chǎn)車間的萬級潔凈標準，進入車間的空氣都要進行殺菌處理，比如初效、中效和三級過濾，以及紫外線殺菌。同時，每天都要對設備、地面、墻壁等不同區(qū)域消毒、殺菌，避免交叉污染，嚴格控制微生物，保證塵埃粒子數(shù)合格。
此外，乳企引進自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)了機械手自動卸垛、鐵聽整理、殺菌檢測、計量灌裝、充氮封口、裝箱碼垛等全過程自動化控制，同時，通過干燥塔噴頭設計和二次附聚管位置調節(jié)，可減少細粉量，使奶粉顆粒大小適中、均勻，保證奶粉細膩的口感。
再次，強化乳品質量安全監(jiān)管。修訂提高生鮮乳、滅菌乳、巴氏殺菌乳等乳品標準，監(jiān)督指導企業(yè)按標依規(guī)生產(chǎn)，并且落實全過程乳品質量安全追溯體系建設。
筆者獲悉，伊利、蒙牛、光明、君樂寶、完達山、天然乳品等建設了現(xiàn)代化牧場信息化可追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)了牛群產(chǎn)乳管理、飼養(yǎng)飼料、疾病與防疫等功能，同時完成了嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品質量安全信息電子可追溯體系，從奶源到餐桌確保乳品質量安全。
后，加大乳制品消費引導，定期發(fā)布乳品質量安全抽檢監(jiān)測信息，展示國產(chǎn)乳制品良好品質。同時，推廣學生飲用奶計劃，倡導科學飲奶，培育國民食用乳制品的習慣。
無*偶，奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，嚴格把好質量關，重塑消費者對國產(chǎn)奶的信心是每個乳品企業(yè)必須做到的。而乳制品設備制造企業(yè)也要積極響應《意見》號召，加強設備研發(fā)力度，齊心協(xié)力推動我國奶業(yè)振興大計邁向新征程。