酸奶的制作中，加適量茶汁，制成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細(xì)嫩。如果在制酒過(guò)程中，酒釀中加入烏龍茶還可制成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒茶葉酸奶 在酸奶的制作中，加適量茶汁制成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細(xì)嫩。
酸奶的制作：
1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒
2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開(kāi)封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開(kāi)消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。
如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開(kāi)后晾至不燙手，再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋aichaw,com愛(ài)茶網(wǎng)。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。
8-10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒(méi)有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如喜歡甜食，可在吃前加砂糖，也可以煮沸一到兩勺糖水，放涼，連同酸奶一并加入。
自制酸奶由于不能密封，所以儲(chǔ)存時(shí)間也要比市場(chǎng)上賣的時(shí)間短，放在冰箱里只可以儲(chǔ)存2-3天。
綠茶粉酸奶：一勺酸奶（小勺，大概三四克），大概250克酸奶，就是杯裝的兩杯，攪拌均勻就可以了。顏色感覺(jué)倒還可以接受，可是味道多吃了就覺(jué)得蠻澀的，應(yīng)該是茶葉的作用fjteaw.cn愛(ài)茶網(wǎng)。
奶粉酸奶就比較容易接受了：奶粉一勺，酸奶二杯，然后蓋上蓋子放置半小時(shí)后才可以吃，具體原因我也不太清楚，不過(guò)味道還不錯(cuò)。（奶粉買脫脂的比較好）