化學(xué)酸堿酸堿電離理論
酸堿電離理論由阿倫尼烏斯提出，在水溶液中電離出的陽離子全部是氫離子的化合物叫做酸，在水溶液中電離出的陰離子全部是氫氧根離子的化合物叫做堿。
酸堿質(zhì)子理論
為了彌補(bǔ)阿倫尼烏斯電離理論的不足，丹麥化學(xué)家布倫斯惕和英國化學(xué)家勞里與1923年分別提出酸堿質(zhì)子理論。要點(diǎn)如下：
凡是能給出質(zhì)子的物質(zhì)都是酸，凡是能接受質(zhì)子的都是堿。
酸堿共軛關(guān)系：酸=堿+質(zhì)子 （酸越強(qiáng)，其共軛堿就越弱）
ph的定義：ph= -lg[ 氫離子濃度]（由丹麥生理學(xué)家索侖生提出）。
在此理論下，水既有酸性，又有堿性。
路易斯酸堿理論
路易斯（lewis）給出了更為廣泛的酸堿理論，凡是能接受電子對的物質(zhì)都是酸，凡是能給出電子對的物質(zhì)都是堿。硼酸能接受水中氫氧根上的電子而呈酸性，為典型的路易斯酸，氨分子上有孤對電子，為路易斯堿。植物酸堿在自然界里，有許多植物色素在不同的酸堿性溶液中，都會發(fā)生顏色的變化。這些植物色素可以用作石蕊和酚酞等指示劑的代用品。
1，羽衣甘藍(lán)，在上面滴加鹽酸，觀察到羽衣甘藍(lán)變紅。
代用指示劑顏色
2:牽?；ǎɑò辏?
3:蘇木
4:紫蘿卜皮
5:月季花（花瓣）
6:美人蕉（花冠）
7：紫色康乃馨花、
8：紫卷心菜
9，紅玫瑰
10，粉紅玫瑰
11，藍(lán)色睡蓮
12，白菊花
13，勿忘我
14，紫色高麗菜
15，地衣
16，虞美人
17，三葉草
18，粉紅鳳仙花
19，紫色石竹花
20，牽?；?
21，三色堇花
22，紅蘿卜皮
23，苔蘚
24，櫻草
指示劑低ph值的顏色過渡顏色轉(zhuǎn)變之ph值范圍 (約數(shù)) 高ph值的顏色 酚紅黃 6.6-8.0 紅 剛果紅藍(lán) 3.0-5.2 紅 甲基橙紅 3.1-4.4 黃 酚酞無色 8.2-10.0 粉紅 百里酚藍(lán) ...
指示劑 低ph值的顏色 過渡顏色轉(zhuǎn)變之ph值范圍
(約數(shù))
高ph值的顏色
酚紅 黃 6.6-8.0 紅
剛果紅 藍(lán) 3.0-5.2 紅
甲基橙 紅 3.1-4.4 黃
酚酞 無色 8.2-10.0 粉紅
百里酚藍(lán) 黃 8.0-9.6 藍(lán)
石蕊 紅 4.5-8.3 藍(lán)
甲基紫 黃 0.0-1.6 紫藍(lán)
孔雀石綠 黃 0.2-1.8 藍(lán)綠
百里酚藍(lán) 紅 1.2-2.8 黃
甲基黃 紅 2.9-4.0 黃
溴酚藍(lán) 黃 3.0-4.6 紫
溴甲酚綠 黃 3.8-5.4 藍(lán)
甲基紅 紅 4.2-6.3 黃
溴甲酚紫 黃 5.2-6.8 紫
溴百里酚藍(lán) 黃 6.0-7.6 藍(lán)
百里酚酞（thymolphthalein） 無色 9.4-10.6 藍(lán)
茜素黃 r 黃 10.1-12.0 橙紅
天然ph指示劑
糖蘿卜
藍(lán)莓
胡蘿卜
櫻桃
咖哩粉
飛燕草花瓣
天竺葵花瓣
葡萄
七葉樹的葉
繡球花
洋蔥
牽?；ɑò?
歐洲櫻草
罌粟花瓣
紫牡丹
紅葉卷心菜
紅蘿卜
大黃
玫瑰花瓣
草莓
茶
百里香
姜黃
郁金香花瓣
紫蘿蘭花瓣
紫色高麗菜汁