為什么要看普洱茶的葉底？因?yàn)榻莺蟮牟枞~，能真實(shí)反映茶葉的真實(shí)品質(zhì)。
評(píng)定葉底，一是靠嗅覺辨別香氣，二是靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開展與否，同時(shí)還觀察有無其它雜物摻入。
看葉底，首先看的是茶湯中的夾雜物和茶湯過濾網(wǎng)里的殘留物。這兩個(gè)一看，大概就知道這款茶工藝把握如何了。在看茶底以及揉捏葉底。看的是茶料季節(jié)、茶葉的整碎、工藝以及其他異物。
近年來，普洱茶的衛(wèi)生問題得到了很大的提升，但以前的一些老茶，衛(wèi)生還是存在問題的，茶中會(huì)夾雜一些異物，應(yīng)用濾網(wǎng)是很必要的。
那如何看葉底？將沖泡過的茶葉倒入專用的葉底盤里，倒的時(shí)候要注意把細(xì)碎的、粘在杯壁、杯底和杯蓋的茶葉倒干凈。注意鋪開、掀平，觀察茶葉的老嫩程度、是否均勻整齊、色澤狀況、揉按葉底感覺茶葉的軟硬等。