枸杞頭是指拘杞的嫩芽梢，屬于木本芽苗菜。枸杞嫩芽梢不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具補(bǔ)腎養(yǎng)肝功效，是名貴的食療蔬菜，深受消費(fèi)者歡迎。其生產(chǎn)栽培技術(shù)如下： 1.菜用枸杞的品種。作為綠葉菜用的拘杞有兩種，即細(xì)葉拘杞和大葉枸杞。這兩種枸杞不開花結(jié)果，每年只能用插條進(jìn)行繁殖。 2.育苗。選生長(zhǎng)健壯的細(xì)葉或大葉菜用枸杞植株(也稱母株)，取其粗壯的枝條，截成15-20厘米的小段作為插條，每截插條上應(yīng)有3-5個(gè)腋芽，在15℃左右的保濕條件下遮光貯存，備作扦插。 扦插時(shí)將插條粗端(下端)呈45度角斜插到苗床里，頂端朝南，只露出土表1--2節(jié)。插條的行株距為15厘米，扦插后覆土鎮(zhèn)壓澆透水，然后支小拱棚以保濕促生根發(fā)芽。 3.苗期管理。一般扦插后10天左右生根長(zhǎng)葉出新梢。這時(shí)每株選留3--5個(gè)梢，其余的疏掉，隨后進(jìn)行中耕松土促枝芽生長(zhǎng)。中耕后3--5天就應(yīng)加強(qiáng)水肥管理，每畝隨澆水追施尿素15公斤，隔15天再追1次肥。扦插后40-50天即可采收，以后每20天左右即可采收1次。每次采收完畢必須追肥澆水，以促使下一茬嫩芽梢加快生長(zhǎng)。 4.采收。當(dāng)幼苗株高40厘米以上或枝條長(zhǎng)到30--40厘米，趁基部葉片未老化時(shí)及時(shí)采收。用快刀從枝莖的幼嫩處割下，這些嫩莖葉芽梢即為拘杞頭，隨即分級(jí)扎把上市。一般每20天采收1次。