在我國云南省有著這樣一種茶，是由一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶，叫做普洱茶。普洱茶的發(fā)酵不止有經(jīng)自然發(fā)酵而成，也包括人工發(fā)酵。普洱茶的茶葉分為大葉種、中葉種和小葉種。
一提普洱茶，大家都會說“云南的”；一說黑茶，被常說的是安化；一說云南，大家最先想到的是大象和孔雀；就像一說蒙古，大家就會說“那你摔跤肯定厲害”……
不知你在談?wù)撨@些的時候，會不會出現(xiàn)與上面說法類似的點？但隨著不斷的汲取各方知識，很多固有的看法也會隨著不斷深入，不再是淺顯的。今天想和大家聊一聊普洱茶樹種中充滿爭議的中小葉種。
很多剛剛接觸普洱茶的茶友，或者已經(jīng)在普洱茶界算得上高階段位的茶友，應(yīng)該聽過一些諸如“中小葉種普洱茶屬于普洱茶嗎？”的質(zhì)疑。
很多人問，那中葉和小葉制作的都是普洱茶嗎?答案是：這樣叫也合理。
因為在云南歷史上最出名的貢茶產(chǎn)地“古六大茶山”的倚邦茶就是小葉類，曼松貢茶!小葉茶開創(chuàng)了普洱茶的巔峰之作，中葉類呢?你知道的景邁、帕沙、那卡等地都屬中葉類。此類茶葉香氣較高，略澀，生津好。
那為什么會有中小葉種制成的普洱茶屬于普洱茶這樣的說法呢？最主要的原因在于，大家只看到了定義里“云南大葉種曬青毛茶”這幾個字。并沒有真正去理解，到底大葉種是一個什么東西，再延伸到為什么中小葉種制成的普洱茶也屬于普洱茶。
追溯歷史的，這些古茶山的歷史最早可到清初年間（即公元1368年），到現(xiàn)在已經(jīng)650多年了。這么長的時間里，會發(fā)生些什么呢？
1.植物因環(huán)境變異
在幾百年的時光中，茶樹的生長隨著氣候、土壤的緩慢變化而逐漸發(fā)生著變化，會出現(xiàn)大葉種茶樹為了適應(yīng)生長環(huán)境，葉片逐漸往中小葉種變化。
2.遷徙
人類社會不斷發(fā)展的同時，人類也會進(jìn)行地域遷徙，遷徙的時候也會將其它地域內(nèi)的各類作物帶到新的領(lǐng)地，茶樹樹種也在其中。
拋開歷史不說，我們再來根據(jù)國標(biāo)對普洱茶的定義進(jìn)一步分析一下。以云南大葉種曬青毛茶為原料，是基于云南最原始的（初代）茶樹樹種的大葉種，在一定程度上起到主導(dǎo)體系的作用。
那為什么會產(chǎn)生爭議呢？
1、只看到了大葉種茶樹的葉片和中小葉種的葉片區(qū)別
2、被最初代的定義名詞所限制
如果單憑云南大葉種曬青毛茶這一個條件就來否定古六山的倚邦、革登、曼松；皇家貢茶園的困鹿山等古茶山鮮葉制成的普洱茶品，只能說我們又一次傷害了普洱茶。
我們還應(yīng)該知道一個因為生長環(huán)境導(dǎo)致的變種現(xiàn)象。而正是因為我們還沒有正確認(rèn)識到茶樹種的變種現(xiàn)象，才會讓中小葉種普洱茶充滿了爭議。