梅花葉片能調(diào)節(jié)體內(nèi)水分，耐旱性較強(qiáng)，特別是花芽分化期適當(dāng)制水，有利促進(jìn)花芽分化。但梅花的輸導(dǎo)組織不夠發(fā)達(dá)，過(guò)于干旱或水漬，容易造成落葉和枯枝死樹(shù)。其中直枝梅最為敏感，根系泡水24小時(shí)，新梢、根系停止生長(zhǎng)；漬澇3天，全株死亡。此外，梅花的需水量還與季節(jié)、生育期密切相關(guān)。
一、開(kāi)花期梅花開(kāi)花期，長(zhǎng)江流域一般在1月底至3月底，2月中旬為盛花期。這一階段植株無(wú)葉片，氣溫低，水分蒸發(fā)消耗少，除花器外，其他器官的生命活動(dòng)較弱，需水量相對(duì)較少。同時(shí)雨水較多，除新植盆栽苗外，一般無(wú)需澆水。
二、新梢生長(zhǎng)期3月中下旬至6月份，新梢大量生長(zhǎng)，枝繁葉茂，生理代謝最旺盛。這時(shí)植株水分與養(yǎng)分消耗多，要針對(duì)實(shí)際情況適時(shí)澆水、施肥，促使枝梢生長(zhǎng)，為花芽分化奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。但這時(shí)的長(zhǎng)江流域多處于雨季，一般不需要大量灌水。此外，必須注意加強(qiáng)排水，防止?jié)n水澇害。
三、花芽分化期6至10月梅花進(jìn)入花芽分化期，要求適當(dāng)制水，保持相對(duì)干旱狀態(tài)，以提高細(xì)胞濃度。特別是注意在花芽生理分化期減少供水，形態(tài)分化期適當(dāng)增加供水，以促進(jìn)花芽分化。這個(gè)階段長(zhǎng)江流域高溫干旱，水分蒸發(fā)量大，應(yīng)視具體情況澆水?；ㄑ可矸只谒诌^(guò)多，濕度過(guò)大，花芽難以形成；花芽形態(tài)分化期肥水管理不當(dāng)，缺少水分，容易使花芽退化。四、休眠期日平均氣溫降低到5℃以下，梅花即進(jìn)入休眠期，葉片脫落，水分蒸騰減少，一般不需要澆水。但凍前灌水很重要，有利于御寒，防止梅花受凍害。保持適量的水分，還能促使花芽發(fā)育健全，開(kāi)花旺盛。