如果說都重要有搪塞之嫌，這讓我想起楊瀾說的一句話，沒有人有義務(wù)透過你邋遢的外表去發(fā)現(xiàn)你優(yōu)秀的內(nèi)在。
同理，茶的香氣決定人們是否購買，茶的滋味決定是否永久。如今酒香也怕巷子深。
另外，香氣能提升人們對(duì)滋味的感受，離開香氣茶湯滋味將大打折扣，不信你捏緊鼻子喝茶試一試。
制茶師的作用就是盡力平衡茶葉的香氣與滋味，易出湯感的茶重在提香，易出香氣的茶重在做水，找到一個(gè)最佳平衡點(diǎn)。
至于茶香重要還是滋味重要，得根據(jù)具體問題有所側(cè)重。但對(duì)于水飄香的茶來說，買賣雙方基本是一錘子買賣。還有喜歡喝透香茉莉花茶的人喝高級(jí)安吉白茶會(huì)感到無色無味，巖茶老客喝不得鳳凰單叢雪片鴨屎香……等等。
消費(fèi)者的喜好有所側(cè)重，經(jīng)營者的銷售也理應(yīng)有所側(cè)重。