“天下茶人是一家”，這句話是沒(méi)錯(cuò)的。如果去到不熟悉的茶店、逛茶博會(huì)，想要“蹭”杯茶喝，大家都會(huì)很歡迎。但是，要想有禮貌地蹭茶，必須要學(xué)會(huì)一個(gè)動(dòng)作，這個(gè)動(dòng)作便是蹭茶的“通行證”。同樣，作為泡茶者，要向喝茶人表示歡迎，也要學(xué)會(huì)一個(gè)動(dòng)作，否則會(huì)給人怠慢之感。只要學(xué)會(huì)了這兩個(gè)動(dòng)作，走遍天下都有茶喝啦！喝茶人的扣手禮主人給客人倒茶時(shí)，客人不需要說(shuō)謝謝，只需要伸出手指在桌面敲幾下，這就是茶人之間心照不宣的“暗號(hào)”——扣手禮。關(guān)于扣手禮的來(lái)源，有這樣一個(gè)傳說(shuō)：乾隆微服南巡時(shí)，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂懒诉@一情況，知府也微服一番去護(hù)駕。到了茶樓，知府也就在皇帝對(duì)面的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久聞大名、相見(jiàn)恨晚的裝模作樣一番?；实凼侵?，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠(chéng)惶恐的，但也不好當(dāng)即跪在地上來(lái)個(gè)謝主隆恩，于是靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指，中指和無(wú)名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。隨著扣手禮的廣為流傳，越來(lái)越多的人也會(huì)在茶桌上行禮?，F(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了下跪之意，而是禮貌性地表達(dá)謝謝。平輩之間扣手比較隨意一點(diǎn)，但有長(zhǎng)幼之分時(shí)就有所講究了。
平輩給平輩倒茶：只需要食指和中指并攏，輕敲桌面三下即可，表示給予對(duì)方應(yīng)有的尊重。
長(zhǎng)輩給晚輩倒茶：這時(shí)，晚輩應(yīng)將右手握拳，拳背朝上，用五指輕敲桌面，表達(dá)尊重之情，一般敲三下即可。
晚輩給長(zhǎng)輩倒茶：長(zhǎng)輩可以用一只手指在茶杯邊緣輕敲一下即可?；蛘呷绻L(zhǎng)輩遇到比較欣賞的晚輩，可以在茶杯邊緣輕敲三下，表示欣賞。泡茶人的伸掌禮日常生活中，我們?cè)诒磉_(dá)請(qǐng)進(jìn)、請(qǐng)坐的時(shí)候通常會(huì)伸出手掌，這是表示熱情地歡迎客人到來(lái)之意。泡茶也是如此，要想禮貌地請(qǐng)人喝茶，也得學(xué)會(huì)“伸掌禮”。這個(gè)動(dòng)作不僅是倒完茶之后做，在請(qǐng)客人欣賞干茶、茶具時(shí)，把物品放到客人面前之后，做這個(gè)動(dòng)作都表示“有請(qǐng)”之意。聽(tīng)起來(lái)只是伸出手掌這么一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，也是很有講究的。標(biāo)準(zhǔn)的伸掌姿勢(shì)應(yīng)該是這樣的：四指并攏，拇指稍微向內(nèi)彎曲，手掌略向內(nèi)凹，側(cè)斜于茶杯旁，同時(shí)欠身點(diǎn)頭，動(dòng)作要一氣呵成。↓
此外，需要注意，茶席上人較多時(shí)，右邊和中間的客人一般使用右手。而對(duì)于左邊的客人，需要使用左手做“請(qǐng)”的動(dòng)作。
喝茶是含蓄而文雅的事，用動(dòng)作來(lái)代替語(yǔ)言，既把禮節(jié)傳達(dá)到位了，也不破壞茶席安靜的氛圍。這一來(lái)一去的動(dòng)作，體現(xiàn)了主客之間的心照不宣。就像去到外國(guó)又不會(huì)外語(yǔ)一樣，微笑是最好的語(yǔ)言。只要學(xué)會(huì)了“扣手禮”和“伸掌禮”，不管走到哪里都是受歡迎的茶人。