北宋時期，除了作為飲茶生活物質(zhì)載體的茶館逐漸地發(fā)展起來之外，由飲茶之 風而促使形成的各種飲茶習俗也是深入了人們的日常生活當中。中國自古以來就是一個 禮儀之邦，凡事非常地講宄禮儀。那么到了宋代的時候自然就出現(xiàn)了一些飲茶方面的習 俗。這些習俗包括那些方面呢?
一是當客人到來自家作客的時候，為其倒茶表示迎接。這一習俗其實我們并不陌生， 因為直到現(xiàn)在，我們也還傳承著這一優(yōu)良的傳統(tǒng)。據(jù)不少記載可見，以茶待客這種飲茶 和接待客人的習俗在北宋的時候就已經(jīng)非常地流行了。據(jù)宋代朱弁《曲洧舊聞》記載： “客至則設茶，欲去則設湯，不知起于何時。然上自官府，下至閭里，莫之或廢。”1這 說明這種理解在當時已經(jīng)成為人們生活中的一個重要部分了。
二是在結(jié)婚的時候，將上好的茶葉作為聘禮送給女方，這也是當時一種重要的習俗。 古人將婚姻視為人生大事，婚娶過程十分繁復，結(jié)婚前，必須由男方家庭下定親的聘禮。 而到了宋代的時候，在貴族的婚禮中就已經(jīng)引入了茶儀。
三是在辦喪事的時候也有相關(guān)的禮節(jié)與茶有關(guān)。據(jù)資料記載說，宋代人家在辦喪事 的時候，家人飲茶或者以茶待客時，都不能用茶托。由于喪事忌諱紅色，而很多茶托都 是紅色的，所以一般在辦喪事的時候人們飲茶都不用茶托。這種禮俗，不僅一般平民遵 守，連皇家也如此。
由此可見，在當時，茶俗已經(jīng)深入到人們生活的方方面面了，不僅在日常的生活中， 就算是在辦婚禮或是辦喪事這些人生重大的儀式的時候，也會用到這些與茶有關(guān)的禮 儀，甚至有些習俗，比如客來敬茶等直到現(xiàn)在還在流傳，可見茶俗對當時人們的生活影 響之大。