沖泡手法，是茶在作為飲品之前的最后一步，這最后一個變量，至關(guān)重要。
喝茶的時候，除了選對適合自己口感的茶之外，如果能夠配合上相對應(yīng)的沖泡手法，那無疑是可以給這道茶加分不少，從而提高品飲的樂趣。
今天我們來看看，大致的沖泡手法都有哪些？它們適合沖泡什么樣的茶吧。
1、提香手法
用高沖的手法，拉升注水，帶入更多氧氣，使茶的內(nèi)含物質(zhì)加速融合。沖擊茶葉，使其翻滾，逼出茶氣，酣暢淋漓。適合一些有點年份的黑茶，以及香型比較霸氣的烏龍茶。
2、潤茶手法
用柔緩的細水流，低注水，沿壁沖泡，盡量不使茶葉翻滾磨擦，出湯輕柔。讓開水慢慢滲透茶葉，適合毛尖、銀針、金駿眉等芽葉非常細嫩的茶。
3、先輕后重
先以輕柔注水，浸潤茶葉，再提壺高沖，加劇茶湯的結(jié)合。有一些散裝老茶，因為年份久遠，茶味深藏，此時就適合先緩緩注水，將其喚醒，再高沖出味。
4、定點高沖
定點注水，可以是輕柔慢沖，也可以是提壺高沖，只看對象不同。對身披銀毫的茶，必須慢沖，以免茶湯渾濁，對葉子粗老而又輕浮的茶，則需定點高沖，利用水的沖力在蓋碗中打轉(zhuǎn)，泡出茶味。
5、隨意泡
泡茶的手法，其實并沒有哪種最好，哪種不好，也不需要對這件事情太上綱上線。事實上，我們平時都不會刻意去注重泡茶手法，順其自然。掌柜喜歡的是它好玩的一面。