緊茶與緊壓茶,不僅僅是一字之差!

發(fā)布時間:2023-11-08
緊壓茶vs緊茶
緊壓茶,緊茶,對于初入門的茶友來說,聽起來貌似就是一回事——都是茶,都有一個“緊”字,真是傻傻分不清楚。難道緊茶是緊壓茶的簡稱?它們之間,真的只差了一個“壓”字而已?
從文字表面來看,“緊”與“松”是表示事物外形的一種存在狀態(tài),而表達的意思恰恰是相反的。若以茶葉來說,“緊茶”、“緊壓茶”是與“散茶”也是剛好相反的。
散茶
散茶,保持茶葉的松散狀態(tài),沒有特定的形狀。
緊壓茶,則是通過外力將茶葉壓制成某種特定的形狀,或碗臼狀,或圓餅狀,或磚塊狀。
相對而言,紅茶、綠茶、烏龍茶多數是以散茶的形式出現,而普洱茶,則更多是緊壓茶的形式存在。
緊茶
緊茶,俗稱心臟型緊茶,古稱“牛心茶”、“蠻裝茶”,系唐代團茶演變而成。下關地區(qū)緊茶生產歷史較早,下關沱茶前身康藏茶廠時期,就以揉制緊茶為主的產品銷往麗江、西藏等地區(qū)。
心臟形緊茶因長期以來都是以手工揉制,效率低下,勞動強度大,1953年下關茶廠通過技術革新,制成模具,采用杠桿原理壓制。1963年成功改制成長方磚形緊茶并取得銷區(qū)的認可。1967年緊茶產品全部改為磚塊形。1986年,為適應市場需要,茶廠才重新恢復心臟形緊茶的生產。
于是延續(xù)到現在的緊茶,就包括心臟形緊茶和磚塊形緊茶兩種。
緊壓茶
普洱緊壓茶是以曬青毛茶為原料,經拼配、篩分、揀剔、半制品拼配、稱量、蒸揉、壓制成型、干燥、包裝等工藝加工的茶葉產品。
沱茶、餅茶、方茶等均屬于緊壓茶類,而緊茶同樣屬于緊壓茶類。
由此看來,緊壓茶和緊茶還真不是一回事,緊茶是類屬于緊壓茶的。將普洱茶以形狀來劃分,緊茶與沱茶、餅茶、方茶等茶葉都是并列的存在。
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