大家都知道精釀啤酒的異味是什么嗎？下面精釀啤酒設(shè)備廠家來說一說具體的原因。
(1)不愉快的苦味在飲用后很長一段時間內(nèi)都不會消失，總是有一點苦味，自釀啤酒屋這主要是由于使用劣質(zhì)啤酒花或啤酒花貯藏時間過長、酵母自溶、麥殼成分過多、酒精含量高等原因造成的。
(2)原料中的單寧是引起收斂的主要原因。(3)酵母風(fēng)味主要是由于酵母老化或自溶，產(chǎn)生特殊的苦味和酵母風(fēng)味。(4)氧化味，又稱陳化味，是啤酒中溶解氧含量過高引起的氧化(5)生酒是一種發(fā)酵時間短、發(fā)酵時間短的典型風(fēng)味，也是啤酒中雙乙酰含量高、酒體不成熟的典型風(fēng)味。
(6)鐵味啤酒釀造過程中接觸鐵容器，或管道腐蝕，釀造水鐵含量高，會產(chǎn)生鐵味。(8)強烈的陽光照射后，太陽臭味啤酒的高溫氧化會產(chǎn)生太陽氣味。
總之，在啤酒生產(chǎn)過程中，工藝條件和各種外部因素會使啤酒產(chǎn)生正常或不正常的味道。我們要嚴格按照工藝條件和質(zhì)量標準，做扎實細致的生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制工作，盡量減少對精釀啤酒釀造過程的不利影響。