壓茶，是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。
緊壓茶有防潮性能好，便于運輸和儲藏，茶味醇厚，適合減肥等特點。
緊壓茶分為餅茶、坨茶、磚茶、方茶、金瓜等形狀，雖然緊壓茶優(yōu)點多多，但是作為強迫癥來說，可能會糾結(jié)于怎么下刀、怎么才能撬的完整，不會都碎成“渣渣”。
今天筆者就帶大家來研究如何撬茶。
撬茶工具
俗話說，巧婦難為無米之炊。有好茶，撬茶工具更得精挑細選。常用的撬茶工具有：
茶刀：外形像刀，扁平狀，一般由木，金，銀銅，竹，象牙等材料制成。材質(zhì)不一樣的茶刀價格也不同
茶錐：因外形像錐而得名，一頭比較尖銳，錐體大多由金屬材料制成。也有人把茶錐叫做茶針，其實這種叫法不太正確。茶針又名茶通，是漢族茶藝的茶具之一，一般用來疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)或把茶葉撥勻?，F(xiàn)在很多人也把茶針當作茶錐使用，其實它的正確叫法應該叫茶錐。
茶鉗：帶尖頭的小鉗子，有窄茶鉗和寬茶鉗之分。
工具選擇
不同類型的茶撬茶工具也會有點不一樣。
沱茶：沱茶壓制比較緊，個頭相對較小，茶錐尖頭插入沱茶，能更容易撬開沱茶。所以沱茶用茶錐撬茶最好。撬茶時，一般建議從沱茶外側(cè)開始，沿沱茶邊緣慢慢撬剝。
餅茶：茶刀，茶錐，茶鉗都適用。
一般石模壓制的茶餅松緊適中，用茶刀，茶錐，茶鉗都能撬開。
茶磚：茶磚壓制比較松，側(cè)面有縫隙，撬茶磚選擇茶刀更合適。因為茶刀刀面平滑，與茶磚縫隙更貼合，順著茶磚縫隙撬茶最容易。也有茶友覺得用茶錐來撬茶磚更方便，撬出的茶條索更完整。仁者見仁智者見智，選擇什么工具最后還得取決于您自己。
鐵餅：鐵餅壓制非常緊實，餅型扁平，無餅窩，另一面有一顆顆的凸起，不易撬。
但是鐵打的茶餅也敵不過鋼做的鉗，開鐵餅時，小編建議用窄茶鉗。相對于寬茶鉗來說，窄茶鉗更能保持茶葉完整性，撬茶時也不太費勁。
邊撬邊動，使用茶錐撬茶時，茶錐插入沱茶，還需施力輕輕撬動。
握刀要實，用力要柔，撬茶時用力不能過猛，要懂得施巧勁，確保自己安全，也保證茶葉的完整性。
切忌貪心，撬茶時一點一點來，要有耐心。
買茶刀時選擇刀身較薄，頂部有尖的比較好。茶刀，茶錐比較鋒利，撬茶時要注意安全，刀口向外，以免誤傷自己。
撬茶時盡可能的沿茶葉的間隙、條索和紋理方向來撬，可以把茶撬得更完整些。
撬茶時您也可以戴手套，避免茶刀誤傷自己。
撬茶是一門大學問，不同茶友選擇的工具和方式都不盡相同，有人更偏愛茶錐也有人更喜歡茶刀，有人習慣從餅窩開始往外撬，有人更鐘愛從外向內(nèi)撬茶。不管您如何撬茶，宗旨只有一個：撬得順手，喝得順心。