想要得到一杯好茶，除了優(yōu)質(zhì)的茶品之外，沖泡技巧也是關(guān)鍵，而作為沖泡前的第一步投茶也是有講究的，不同的茶類和不同是泡茶方式所采用的茶水比例并不完全相同，具體的投茶量還需要具體判斷。下面就和大家分享如何掌握投茶量的問題。
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投茶量會(huì)影響茶的口感嗎？
在泡茶時(shí)，若茶多水少，茶湯濃度過高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有效成分。若茶少水多，茶湯濃度卻顯得很低，茶味淡，香氣薄。
理論上來說，不同茶類由于香味成分含量及其溶出比例不同以及不同飲茶習(xí)慣，對(duì)茶水比的要求也不同。
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什么是標(biāo)準(zhǔn)的投茶量？
投茶量是泡茶的第一個(gè)需要考慮的問題，先來說說標(biāo)準(zhǔn)投茶量吧。
由于所泡茶類、飲茶習(xí)慣等不確定因素，投茶量都不可能完全按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。但一般而言，大多數(shù)茶標(biāo)準(zhǔn)的投茶量為1克干茶配50毫升水，即茶水比為1：50。烏龍茶的茶水比例為1：22左右，黑茶的茶水比為1：50至1：30。根據(jù)個(gè)人口感可適當(dāng)增減投茶量。
習(xí)慣喝濃茶的茶友，可以稍微增加投茶量，反之亦然。優(yōu)質(zhì)茶葉，投茶量可稍減，反之亦然。投茶量多則沖泡時(shí)間縮短，少則加長(zhǎng)。
通常來說，很少有人泡茶會(huì)用電子秤，來算出標(biāo)準(zhǔn)的投茶量，那么接下來就教大家，在沒有電子稱的情況下，如何投茶可以接近標(biāo)準(zhǔn)投茶量。
03
沒有電子稱,如何確定投茶量？
通常在家泡茶的時(shí)候是沒有電子稱，那么如何確定投茶量呢？今天就教大家一個(gè)方法——看體積取茶。
因?yàn)橛械牟杓?xì)小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)際上夠重量了；有的茶粗壯、蓬松，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。
因此根據(jù)茶葉形態(tài)而使用“體積投茶法”，是比較便捷的方法。（以蓋碗為例）
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綠茶黃茶：
蓋滿蓋碗底部
通常來說，綠茶和黃茶是所有茶類中公認(rèn)最為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來快，蓋碗沖泡時(shí)，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。
扁形的綠茶、之葉青之類的，大約鋪滿蓋碗底部薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍微蓬松的綠茶，占蓋碗體積的1/5左右。
不過要記住以下兩點(diǎn)：
一是不要蓋上蓋子，否則會(huì)把茶湯悶壞；
二是一般用80—85℃的水（可以根據(jù)實(shí)際的情況做出微調(diào)）來沖泡細(xì)嫩的綠茶和黃茶，太燙和太低的水都激發(fā)不出茶葉的香味，讓茶湯變味。
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紅茶：
蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶多放一點(diǎn)量。類似祁紅、金駿眉較緊細(xì)的紅茶，投放體積占蓋碗的1/5。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4即可。
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烏龍茶：
條形烏龍占1/5到1/3，球形烏龍蓋過蓋碗底部
烏龍茶的種類非常多，可以根據(jù)不同的外形來確定投茶量。
外形緊結(jié)彎曲、呈顆粒狀的茶葉（如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍等），一般投茶量為蓋碗的容積的1/5。因?yàn)轭w粒型的烏龍沖泡開后，會(huì)迅速張開，放多了容易漫出。
外形緊結(jié)呈條形的茶葉（如大紅袍、鳳凰單叢等），一般投茶量為壺的容積的1/3。一般以茶葉沖泡吸水膨脹后不超過壺口的茶葉量為宜。
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白茶：
散茶占3/4-1/2，白茶餅占1/5
因白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5。
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黑茶：
占蓋碗容量的1/5
黑茶差不多占蓋碗容量的1/5。如果口味偏重的話，可以多放點(diǎn)茶葉，并且沖泡時(shí)間可稍微延長(zhǎng)。
泡茶本身是個(gè)逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經(jīng)驗(yàn)帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶，自我總結(jié)出來的投茶量自然會(huì)更加適合自己的口味。
你平時(shí)是如何把握茶葉量的呢？