二手蒸餾塔是一種利用回流使液體混合物得到高純度分離的蒸餾方法，是工業(yè)上應用較廣的液體混合物分離操作，精餾塔是進行精餾的一種塔式汽液接觸裝置。有板式塔與填料塔兩種主要類型，蒸餾塔的基本原理是將液體混合物多次部分氣化和部分冷凝,利用其中各組份揮發(fā)度不同的特性，實現(xiàn)分離目的的單元操作，市場上大部分精餾塔體積較大，且對于塔內回流比控制不足，造成液體泛出蒸餾釜，使蒸餾純度下降。
二手蒸餾塔的工作原理：
發(fā)酵成熟醪通過預熱后，進入粗餾塔中的上部，塔底不斷均勻地通入加熱蒸氣，這時由于加熱的作用就可將成熟醪中液態(tài)酒精轉變?yōu)榫凭珰怏w，同時其它低沸點和揮發(fā)性的雜質，都成為氣態(tài)，和酒精一同進入排醛塔中(也可直接進入精餾塔)，塔底將蒸餾后的廢糟排出塔外。
短程蒸餾與傳統(tǒng)蒸餾形式相比，具有蒸餾溫度低、蒸餾真空度高、受熱時間短的優(yōu)點，適合于高沸點、熱敏性物質及易氧化物質的蒸餾提純。然而短程蒸餾塔本質上屬于一種蒸餾設備，其分離程度有限，即使對于分子蒸餾，對于那些揮發(fā)度和分子量相差不大的液體混合物來說，即使采用多級短程蒸餾（或分子蒸餾），也難以達到較為*的分離效果。因此，對這些物系的分離必須使用具有較大理論塔板數(shù)的分餾塔。