荷花為我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)花卉之一。它不僅是著名的觀賞植物，而且是用途廣泛、全身是寶的經(jīng)濟(jì)植物，藕是營(yíng)養(yǎng)豐富的水生蔬菜，蓮子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特高，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。
(一)形態(tài)特征及品種
荷花為宿根水生花卉。地下莖肥大有節(jié)，通稱藕，橫生于淤泥中。節(jié)上生根并抽生葉片，葉大，直徑可達(dá)70cm，呈盾狀圓形，被有蠟質(zhì)。花單生，大而色艷，有單瓣、復(fù)瓣、重瓣之分，色有深紅、粉紅、白、淡綠及間色等變化?；ㄈ~均有清香?；ê蠼Y(jié)實(shí)稱為蓮蓬，內(nèi)有種子，稱為蓮子。
我國(guó)荷花品種資源豐富，達(dá)500種以上。品種分類(lèi)，以荷花人工栽培的歷史演進(jìn)，并結(jié)合栽培應(yīng)用的實(shí)際，我國(guó)將栽培的荷花分為藕蓮、子蓮、花蓮三個(gè)系統(tǒng)。從花型上分有單瓣種，花瓣16枚左右，如：‘東湖紅蓮’、‘蘇州白蓮’等：復(fù)瓣種，花瓣21～59枚，如‘唐婉’等；重瓣種，花瓣可達(dá)200枚，如‘千瓣蓮’、‘重臺(tái)蓮’等。
(二)生態(tài)習(xí)性
荷花喜濕怕干，喜相對(duì)穩(wěn)定的靜水，不愛(ài)漲落懸殊的流水。池塘植荷以水深0.3m～1.2m為宜，初植種藕，水位應(yīng)在0.2m～0.4m之間。在水深1.5m處，就只見(jiàn)少數(shù)浮葉，不見(jiàn)立葉，不能開(kāi)花，如立葉淹沒(méi)持續(xù)10天以上，便有覆滅的危險(xiǎn)。
荷花喜光、喜溫、不耐陰。栽植季節(jié)的氣溫至少需15℃以上，最適溫為20℃～30℃，冬季氣溫降至0℃以下，盆栽種藕易受凍。在強(qiáng)光下生長(zhǎng)發(fā)育快，開(kāi)花早，但凋萎也早。荷花對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以富含有機(jī)質(zhì)的肥沃粘土為宜。適宜的ph值為6.5。
花期7～8月份。單朵花的花期，單瓣品種3～4天，于早晨開(kāi)放，中午以后逐漸閉合，次晨復(fù)開(kāi)：復(fù)瓣品種5～6天，重瓣品種可達(dá)10天以上。在較好的貯藏條件下種子壽命可達(dá)1000年，主要是果實(shí)外皮堅(jiān)而厚，水分和空氣的出入基本斷絕，呼吸作用非常緩慢。
(三)繁殖方法
荷花可用播種繁殖和分藕繁殖。在園林應(yīng)用中，多采用分藕繁殖，一是可保持親本的遺傳特性，二是當(dāng)年可觀花。采用播種繁殖，當(dāng)年半數(shù)不能開(kāi)花。
播種時(shí)，新蓮子和陳蓮子均可，隨采隨播也能萌發(fā)。播種適溫為17℃～24℃。由于蓮殼像個(gè)密封倉(cāng)，組織緊密堅(jiān)硬，必須經(jīng)過(guò)破頭處理，(即將蓮子凹進(jìn)的一端破一小口，露出種皮)，然后投入盛有清水的器皿中浸泡3～5日，水深以浸沒(méi)蓮子為度，每天換水1次。當(dāng)浸種的蓮子長(zhǎng)出兩三片幼葉時(shí)，便可在備有沃泥的無(wú)孔小花盆內(nèi)播種。播種時(shí)，將蓮子臥放盆邊，每盆一粒，徐徐按下，讓蓮背平泥面。當(dāng)蓮苗立葉挺出水面，便將蓮脫盆移植于填有稀泥的較大盆中，注意勿讓盆泥散落，也勿折損葉柄。
池塘播種也要“破頭”浸種，然后撤播在水深10cm～15cm的池塘湖泥中。一周后可萌發(fā)新根嫩葉，一月后浮葉出水。
分藕繁殖，若植于池塘，一般采用整枝主藕作種藕。缸、盆栽時(shí)，可用子藕。不論哪類(lèi)作種藕，都要具有完整無(wú)損的頂芽，否則當(dāng)年不易開(kāi)花。清明前后，長(zhǎng)江流域一帶氣溫上升至15℃以上時(shí)，是分藕繁殖的佳期。在池塘栽植時(shí)，先將池水放干，池泥翻整耙平，施足底肥，然后栽藕，栽時(shí)應(yīng)將頂芽朝上，呈20～30度角斜插入泥，并讓尾節(jié)翹露泥面，一兩日放水20cm～30cm。盆、缸栽荷，其操作方法基本同塘栽，只是將種藕靠近盆(缸)壁徐徐插入泥中。
(四)栽培技術(shù)
缸栽荷花的場(chǎng)地應(yīng)選在避風(fēng)的全光照處，日照不足5小時(shí)的場(chǎng)所培養(yǎng)荷花，往往只長(zhǎng)葉，難開(kāi)花。
分栽初期，水不宜多，因淺水可提高土溫，對(duì)蓮苗早期生長(zhǎng)有利，以后隨著浮葉、立葉的生長(zhǎng)應(yīng)逐漸提高水位，但池塘最深處的水位不得超過(guò)1.5m。缸植者，夏季應(yīng)1～2日加水1次，碗種小種則應(yīng)每日澆水。秋末冬初，已進(jìn)入休眠，盆缸內(nèi)只需保持淺水即可，在北方，則應(yīng)移入室內(nèi)過(guò)冬。
湖塘植蓮，若塘泥肥沃，一般不施追肥，盆栽者也不必追肥，尤其是碗蓮，肥多易腐。但在生長(zhǎng)季節(jié)，發(fā)現(xiàn)荷葉黃瘦，又無(wú)病斑，應(yīng)追肥促壯，若用農(nóng)家肥，應(yīng)充分腐熟，并掌握薄肥輕施的原則。施肥：小盆30g,大盆100g。
缸栽荷花，在長(zhǎng)江流域一帶可以露地越冬。盆栽碗蓮，應(yīng)在嚴(yán)冬到來(lái)之前，投入不結(jié)冰的深水池中，或移至室內(nèi)，或深埋土中越冬。
荷花生命力極強(qiáng)，大塘荷花能抵抗一般病蟲(chóng)害。缸、盆栽者，病蟲(chóng)害較多，常見(jiàn)者有大蓑蛾、蚜蟲(chóng)、斑枯病、斑點(diǎn)病等，蟲(chóng)害用常規(guī)方法防治，病害可用25％的可濕性多菌靈原粉或甲基托布津原粉早晚噴撒在荷葉上，可收到70％的效果。
(五)荷花花期的控制
荷花是強(qiáng)陽(yáng)性植物，光照強(qiáng)度不足和光照時(shí)間不夠荷花只長(zhǎng)葉不開(kāi)花。據(jù)我們多年測(cè)定光照強(qiáng)度低于450001ux荷花不開(kāi)花，光照時(shí)間少于6小時(shí)(每日光照)也影響荷花成花。另外荷花品種特性也決定了荷花花期的早晚。據(jù)此我們?cè)诳刂坪苫ɑㄆ跁r(shí)采取以下措施：
1、促成開(kāi)花用早花品種，早期加溫，中期提供足夠的光強(qiáng)和光照時(shí)數(shù)。
2、延遲開(kāi)花：用晚花品種，推遲翻缸時(shí)間，從正常的3月中——4月中旬推遲到4月下旬并采取遮光措施。