普洱茶中有一種產(chǎn)量稀少、品質(zhì)優(yōu)良的高端茶，自被發(fā)現(xiàn)以來，就深受普洱愛好者熱捧，它就是古樹茶。和通常意義上的茶園產(chǎn)出的茶不同，古樹茶生長(zhǎng)在人跡罕至的深山中，多為高大喬木，根系比較發(fā)達(dá)，能夠充分吸收地下深層土壤中的養(yǎng)分，因此不需要人工澆水施肥，而且茶葉本身的礦物質(zhì)含量相對(duì)更高，也更加耐泡，更具香氣。
與茶園經(jīng)過世代培育、人工養(yǎng)殖的茶樹不同，古樹茶是純野生的茶樹品種，所處環(huán)境也是純野生狀態(tài)，幾百上千年的漫長(zhǎng)時(shí)光中，古樹茶已經(jīng)適應(yīng)了風(fēng)吹日曬、蟲吃獸抓的環(huán)境，自身具備的抗性是人工栽培茶樹所不能比擬的。因此古樹茶的養(yǎng)護(hù)不需要使用農(nóng)藥，這也就從根本上避免了農(nóng)藥殘留。“背不上去！”談到為什么古樹茶都是不施加任何化肥農(nóng)藥的綠色茶葉時(shí)，于化芳給出了很樸實(shí)的解釋，“古樹茶生長(zhǎng)的地方，人走上去都困難，車根本上不去，哪來的條件施化肥農(nóng)藥？”于化芳介紹到不同產(chǎn)區(qū)的古樹茶每年大約能采摘3-4次，每棵樹一年共能產(chǎn)鮮茶約10斤，制成茶葉僅有1斤，“品質(zhì)好，采摘困難，產(chǎn)量低，這也就是為什么古樹茶價(jià)格高的原因。”