很多人認(rèn)為奶制品中，純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，殊不知酸奶不僅保全了純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且口感還更能讓大眾接受。酸奶經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。然而酸奶的生產(chǎn)加工卻離不開高溫滅菌蒸汽發(fā)生器的功勞。
配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、灌裝、發(fā)酵、冷卻、攪拌、包裝等是酸奶加工必經(jīng)環(huán)節(jié)。其中酸奶發(fā)酵要求相當(dāng)之高，因?yàn)樗崮贪l(fā)酵是一個(gè)無菌過程，需要發(fā)酵罐配套高溫滅菌蒸汽發(fā)生器創(chuàng)造無菌系統(tǒng)。從而為酸奶發(fā)酵提供有力保障。
在酸奶滅菌的過程中，對(duì)溫度要求*，溫度過高會(huì)導(dǎo)致酸奶營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，溫度過低又無法達(dá)到滅菌的效果，而亮普高溫滅菌蒸汽發(fā)生器所產(chǎn)生的高溫蒸汽可根據(jù)酸奶滅菌需求調(diào)節(jié)溫度和壓力，既實(shí)現(xiàn)了滅菌價(jià)值，又確保了酸奶營(yíng)養(yǎng)成分的完整保存。