以黃連的花薹為原料，研究了黃連花茶的加工工藝及其抗氧化活性。結(jié)果表明，黃連花薹經(jīng)殺青、冷卻后，干燥，包裝制得的黃連花茶風(fēng)味清香、復(fù)水性好。采用霍恩氏法。對花茶的急性毒性（ld50）進(jìn)行測定，21．5g／kg·bw劑量下，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物未發(fā)現(xiàn)死亡及異常；大于15g／kg·bw劑量。屬無毒。水浸出物對羥自由基（·oh）和過氧化氫（h2o2）均具有清除作用。完成機(jī)構(gòu)：西南大學(xué)藥學(xué)院藥用資源化學(xué)研究所,重慶北碚400715