隨著現(xiàn)代無機(jī)生物化學(xué)的發(fā)展與進(jìn)步，已發(fā)現(xiàn)茶葉中含有50多種礦質(zhì)元素，這些元素中有很多種屬于重金屬元素，與人類的健康息息相關(guān)。有些重金屬元素如鋅、錳、銅、鐵等對人體或茶樹來說都是必需的微量礦質(zhì)營養(yǎng)元素，若人體或茶樹攝入量不足，均易導(dǎo)致多種疾病，但如果攝入過多，也易產(chǎn)生毒副作用。而有些重金屬元素對人體及茶樹來說都為非必需元素，如鉛、汞、鎘等，這些元素對人體或茶樹來說均只有害處，沒有益處。完成機(jī)構(gòu)：[1]中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,310008 [2]紹興御茶村茶業(yè)有限公司 [3]嵊州市三辦鎮(zhèn)農(nóng)辦