薯片攤晾瀝油機的工作原理是：在油炸后的食品均需要經(jīng)過攤晾晾涼和瀝油處理，利用網(wǎng)帶輸送，輸送帶設(shè)計為網(wǎng)帶式，有很好的透氣性，有助于軸流風(fēng)的穿透，提高攤晾的效果。同時配置瀝油裝置，可以對瀝掉的油進(jìn)行集中處理。
利用軸流風(fēng)機產(chǎn)生的風(fēng)對油炸的物料進(jìn)行攤晾冷卻起到了降溫的作用，物料殘余的油會經(jīng)過軸流風(fēng)的吹拂，將物料的油直接的吹掉，油會直接的落入到底部的接油盤內(nèi)進(jìn)行集中的處理。在接油盤的下端連接出口，可以直接的油集中處理。