牛羊肉深加工滾揉機(jī)該不該用真空/專業(yè)真空滾揉機(jī)的影響【點(diǎn)開展臺，查看電聯(lián)，致電】哈爾濱一家做肥牛肉磚、涮鍋羊肉卷的廠家、一天大約1000塊牛羊肉磚的生產(chǎn)，他選用的老式加工工藝：肉自然注水---微凍---放入模具--人工壓制--速凍---磕模具--包裝---整個(gè)過程非常繁瑣-但是在這個(gè)工藝生產(chǎn)上，顯然沒有選用真空滾揉機(jī)。那么到底該不該用真空滾揉機(jī)呢？
該不該用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉呢？從真空滾揉機(jī)的作用上你就能發(fā)現(xiàn)？
真空滾揉機(jī)的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
專業(yè)真空滾揉機(jī)的作用？
1.使用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉：肉質(zhì)鮮嫩、成品率高，漏感好
2.使用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉：顏色好看、各個(gè)指標(biāo)都完成，*狀態(tài)
3.使用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉：吸水均勻、全面摔打、滾揉、攪拌、腌漬
4.使用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉：入味里外無差距、負(fù)荷強(qiáng)力真空擠壓注入省時(shí)
5.使用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉：肉質(zhì)更加勁道、滾揉摔打過程中肉質(zhì)嫩化，增筋
6.使用真空滾揉機(jī)加工牛羊肉：適合各種工藝的需求，無論油炸彭發(fā)，還是速凍安置
牛羊肉深加工滾揉機(jī)該不該用真空/專業(yè)真空滾揉機(jī)的影響/專業(yè)真空滾揉機(jī)作用*展現(xiàn)了真空滾揉機(jī)對于肉制品的影響。大型真空滾揉機(jī)改變?nèi)赓|(zhì)的口感。