圖為:野生茶,自發(fā)生長于山野中,沒有經(jīng)人為的管理和砍伐。
在云南所有茶山中,野生型茶樹集中生長的茶區(qū)主要有云南臨滄市雙江縣勐庫大雪山,普洱市鎮(zhèn)沅縣哀牢山。而野生栽培型過渡型茶,生長最集中的則是云南普洱瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴村。
圖為:野生栽培過渡型,自發(fā)生長與山野中,人類發(fā)現(xiàn)后,進行認為的管理,適當?shù)男藜簟?br>論兩種茶樹,從植物學的角度,他們都是屬于多年生的木本,并且常綠的植物。在植物上是相同的,在樹種上會有區(qū)別。從茶樹上看,野生茶樹樹干非常高大,茶樹樹高可以達到12米以上。茶樹樹干非常高大,分枝也比較高,采摘野生茶樹,并不像普通茶樹一般,伸手即可采摘。從圖品就可以看出,野生茶樹從樹形上是和茶樹有明顯區(qū)別的。而野生過渡型茶樹,樹高雖可達到10米左右,但是樹干的分枝,和一般茶樹很像,不像純野生茶樹分枝很高。
兩種茶樹因為樹型,品種都略有不同,所以茶樹的鮮葉是更為的有區(qū)別:
圖為:野生茶茶樹鮮葉葉片墨綠,偏黑色,且葉片較大,制出的干茶色澤墨綠偏黑,條索粗壯。
圖為:野生栽培過渡型茶茶樹鮮葉嫩綠中帶有紫色,光澤度非常飽滿,葉片特征獨特,明顯。制出的干茶翠綠中帶有紫色。這是野生栽培過渡型茶的特征。
兩者的區(qū)別,雖然只是在于茶樹的人工栽培與否,但是經(jīng)過人工栽培馴化的確實有很大的區(qū)別。野生茶口感清甜,苦澀味淡,香韻也較好;野生栽培過渡型,入口沒有野生茶的甜度高,但是相比普通大葉種的普洱茶,茶湯苦澀味相對弱。在口中的順滑度更為的細膩。
以上從茶樹,鮮葉,干茶,茶湯對比了野生茶和野生栽培型過渡茶,如有不全面之處茶友多交流補充。