1、采集。第一步是采集葉子，但采集葉子也是很講究方法與過程的，用來做茶葉的葉子最好選擇位于樹主干或者中干部位置為佳，最佳的采集時(shí)間是上午的10點(diǎn)前。收集回來的葉子最好及時(shí)進(jìn)行加工，可以有保鮮的效果。
2、殺青。由于采集回來的葉子是呈現(xiàn)青色狀的，需要準(zhǔn)備一個(gè)鍋，把鍋的火調(diào)為200℃左右，然后再把采集回來的新鮮葉子放進(jìn)鍋里燜大概1分鐘。打開鍋蓋，用一個(gè)丫字形的木杈將葉片來回翻炒，一直到葉子可以成團(tuán)就可以起鍋。
3、揉捻。殺青后的葉子，需要經(jīng)過攤晾，再用手將葉子緊握成團(tuán)，用于推滾，直至到青葉可以自然松散。
4、復(fù)炒。但攤晾過的葉子，恢復(fù)干爽后再次放進(jìn)鍋中，用火加熱，并不斷進(jìn)行翻動(dòng)，但要注意翻動(dòng)的力度要輕而均勻，一直翻炒，知道葉子熱到可以燙手即可。
5、包裝。經(jīng)過以上一系列的加工過程，將加工后的茶葉再次攤晾，干爽之后就可以用無毒的容器進(jìn)行包裝，包裝后必須放置干燥處保存。