最近o2o領(lǐng)域特別熱鬧，互聯(lián)網(wǎng)的各大巨頭們都在加速布局線下產(chǎn)業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)線上產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相對(duì)較充分，競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，而線下的產(chǎn)業(yè)信息化程度還較低，各行各業(yè)都充滿了無數(shù)的機(jī)會(huì)等待著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)去挖掘。其中外賣o2o領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)得尤為火爆，以餓了么和美團(tuán)外賣為首的外賣平臺(tái)大打補(bǔ)貼戰(zhàn)，真有點(diǎn)當(dāng)年滴滴、快的火拼時(shí)的感覺，當(dāng)然這也是用戶喜聞樂見的事情。
目前市面上外賣點(diǎn)餐的應(yīng)用很多，各家模式也不盡相同。有餓了么、美團(tuán)外賣等較輕的模式，主要由商家送餐，主要面對(duì)中低端消費(fèi)人群。也有美食到家會(huì)等較重的模式，自建配送團(tuán)隊(duì)，主要面對(duì)中高端消費(fèi)人群。由于輕模式發(fā)展限制較少，因而可以快速拓展，成為目前大家接觸到的主流形式。在這種模式中，餓了么和美團(tuán)外賣以較大的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)跑，百度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)等在后面奮力追趕著。本文以餓了么和美團(tuán)外賣為例來分析一下目前國(guó)內(nèi)的外賣o2o市場(chǎng)。
用戶分析
外賣行業(yè)目前主要的用戶為學(xué)生和以白領(lǐng)為主的上班族。用戶對(duì)外賣的關(guān)注點(diǎn)主要有餐品質(zhì)量、優(yōu)惠活動(dòng)、送餐速度，其中餐品質(zhì)量包括餐品的味道，以及餐品的安全衛(wèi)生保障。學(xué)生群體對(duì)價(jià)格比較敏感，往往更加注重優(yōu)惠活動(dòng)。而白領(lǐng)會(huì)更加注重餐品的質(zhì)量，對(duì)價(jià)格不是太敏感。
盡管目前外賣點(diǎn)餐人群中，學(xué)生占了很大一部分比重，但是外賣平臺(tái)并沒有把學(xué)生當(dāng)做核心群體。因?yàn)閷W(xué)生用戶的客單價(jià)較低，很大一部分人是沖著有優(yōu)惠補(bǔ)貼才去點(diǎn)外賣，用戶忠誠(chéng)度較低。外賣平臺(tái)更加重視的學(xué)生群體的潛在價(jià)值，當(dāng)學(xué)生畢業(yè)工作了很可能繼續(xù)保留點(diǎn)外賣的習(xí)慣，那時(shí)候?qū)r(jià)格也不是那么敏感了，消費(fèi)能力也更強(qiáng)。在外賣推廣初期，由于學(xué)生群體居住集中，愿意嘗試新鮮事物，他們能幫助外賣平臺(tái)降低運(yùn)營(yíng)難度，積累起最早一批用戶。所以學(xué)生市場(chǎng)利潤(rùn)雖然并不大，但是卻是外賣平臺(tái)不得不做的一塊。
相對(duì)學(xué)生群體而言，白領(lǐng)群體可能是各外賣平臺(tái)以后重點(diǎn)發(fā)展的對(duì)象。白領(lǐng)群體的教強(qiáng)消費(fèi)能力，可以幫助外賣平臺(tái)逐漸往高端發(fā)展，這一塊的利潤(rùn)也將更加豐厚。而且對(duì)癥這一人群，不用靠不斷燒錢補(bǔ)貼去刺激消費(fèi)，他們更加關(guān)注的是餐品的質(zhì)量以及配送的效率。所以針對(duì)白領(lǐng)人群，服務(wù)的要求會(huì)更高。這也是為什么餓了么也開始自建配送團(tuán)隊(duì)，開設(shè)品牌館往重模式上發(fā)展。
針對(duì)以上提出的餐品質(zhì)量、優(yōu)惠活動(dòng)、送餐速度三大用戶需求，我們來看看餓了么和美團(tuán)外賣在app上是如何做文章的。
功能分析
餓了么
餓了么在突出優(yōu)惠活動(dòng)上做得特別突出，在餐廳的下面直接顯示具體的優(yōu)惠措施，這樣給用戶一個(gè)很直觀的體驗(yàn)，而不用點(diǎn)進(jìn)餐廳頁(yè)面再去查看。同時(shí)還在醒目位置提供“優(yōu)惠活動(dòng)”和“附近團(tuán)購(gòu)”入口。
開設(shè)品牌館，并配備自建配送團(tuán)隊(duì)滿足中高端用戶點(diǎn)餐需求。這對(duì)注重餐品質(zhì)量的用戶無疑具有非常大的吸引力，雖然目前入駐的餐廳還較少，但是這一塊作為餓了么重點(diǎn)發(fā)展的方向，以后肯定會(huì)更加豐富。同時(shí)其自建配送團(tuán)隊(duì)可以大大提高配送的效率和質(zhì)量，目前雖然只為品牌館提供配送服務(wù)，但配送團(tuán)隊(duì)成熟以后可能會(huì)更多的為其他商家提供配送服務(wù)。餓了么獨(dú)有的“多人拼單”功能也極大地提高了用戶點(diǎn)餐時(shí)的溝通效率，讓多人訂餐更加方便。
在商家頁(yè)面的“餐廳介紹”內(nèi)，有“商家營(yíng)業(yè)執(zhí)照”和“餐廳許可證”這兩項(xiàng)，餓了么將這兩項(xiàng)加入餐廳介紹內(nèi)本意可能就是規(guī)范餐廳質(zhì)量，讓用戶更加放心點(diǎn)餐。但是我查了很多餐廳，這兩項(xiàng)中的內(nèi)容都是“暫無”。不知道是因?yàn)樵谑占畔⑦^程中由難度，還是團(tuán)隊(duì)還沒有顧得上把它列入工作計(jì)劃，這樣“暫無”的空著，給用戶體驗(yàn)還是很不好，畢竟用戶還是很關(guān)注餐品的衛(wèi)生保障。
餓了么在針對(duì)目前用戶的痛點(diǎn)上，做得還是比較到位，層出不窮的優(yōu)惠活動(dòng)，走中高端路線的品牌館，以及大力建設(shè)配送團(tuán)隊(duì)。這些信息通過首屏最重要的位置展現(xiàn)給用戶，直擊痛點(diǎn)，體現(xiàn)了餓了么相當(dāng)明確的打法。
美團(tuán)外賣
美團(tuán)外賣在優(yōu)惠活動(dòng)方面體現(xiàn)得并不明顯。一方面在餐廳的下方只給出優(yōu)惠活動(dòng)的圖標(biāo)，用戶并不清楚具體的優(yōu)惠是什么，需要點(diǎn)擊下拉列表才能看到。另一方面在首屏右上角有一個(gè)“優(yōu)惠活動(dòng)”的選項(xiàng)，但是點(diǎn)擊之后是篩選項(xiàng)，讓用戶選擇具體的優(yōu)惠類型。在實(shí)際使用場(chǎng)景中，用戶并不關(guān)心優(yōu)惠的類型是什么，用戶關(guān)心的是到底能夠得到多少優(yōu)惠，到底能省多少錢，所以在這方面美團(tuán)外賣做得還不夠人性化。
在美團(tuán)外賣“商家詳情”頁(yè)面中有一項(xiàng)“食品安全責(zé)任保險(xiǎn)”，這給注重食品質(zhì)量的用戶提供了一份心理保障，消除大家心中的顧慮。這方面比餓了么目前還沒有完善的“商家營(yíng)業(yè)執(zhí)照”要做的更好一點(diǎn)。
在配送速度上，美團(tuán)外賣目前由于還沒有自建的配送團(tuán)隊(duì)，所以只能靠商家自行配送，對(duì)配送質(zhì)量上難以做到有效把控。目前普遍采用的措施是通過提前預(yù)定的方法，盡量避開送餐高峰，不過美團(tuán)外賣在后期的發(fā)展中應(yīng)該也會(huì)考慮自建配送團(tuán)隊(duì)。
ui設(shè)計(jì)
餓了么是以藍(lán)色為主色調(diào)，頁(yè)面清爽大方；美團(tuán)外賣采用橙紅色調(diào)，讓人充滿食欲。餓了么采用了抽屜導(dǎo)航，給頁(yè)面留出更大的空間顯示主要內(nèi)容，但會(huì)給頁(yè)面切換帶來不便。美團(tuán)外賣采用的是目前app中主流的tabbar導(dǎo)航，它能夠很方面的進(jìn)行頁(yè)面間的切換，但缺點(diǎn)是會(huì)占用一定的屏幕空間。對(duì)于哪種導(dǎo)航形式更合適，我覺得需要看產(chǎn)品的特性以及用戶人群的特性。針對(duì)外賣app來說，我個(gè)人更贊同使用抽屜式導(dǎo)航。
第一，頁(yè)面中需要展現(xiàn)的商家信息和各種優(yōu)惠信息非常多，而手機(jī)屏幕又有限，釋放出更多空間來展示內(nèi)容可以帶來更好的瀏覽體驗(yàn)。用戶絕大多數(shù)時(shí)間都是花在瀏覽餐廳信息上，切換頁(yè)面的次數(shù)并不多，因而對(duì)用戶操作上帶來的不便很有限。
第二，外賣訂餐的人群主要為學(xué)生和白領(lǐng)，對(duì)手機(jī)運(yùn)用得較為熟練，能夠比較容易地通過左上角圖標(biāo)找到隱藏的抽屜導(dǎo)航。針對(duì)高知人群的“知乎”同樣也是采用抽屜式導(dǎo)航。如果產(chǎn)品針對(duì)的用戶比較多樣化，而且對(duì)手機(jī)使用不是太熟練，那么tabbar可能是最好的選擇。
餓了么在首屏頂部沒有像美團(tuán)那樣的“排序”和“篩選”功能，而在“優(yōu)惠活動(dòng)”板塊中加入了這樣的功能。推測(cè)餓了么是出于釋放更多空間顯示餐廳信息的考慮，但是“排序”和“篩選”也是用戶經(jīng)常會(huì)用到功能，感覺還是顯示出來比較好。
由于要顯示的餐廳信息很多，而屏幕空間有限，如何選取合適的信息顯示在餐廳列表頁(yè)就顯得尤為重要了。餓了么對(duì)各種優(yōu)惠活動(dòng)用不同顏色圖標(biāo)提醒，很容易吸引用戶視線，讓用戶關(guān)注到優(yōu)惠信息，優(yōu)惠信息會(huì)顯示兩條具體描述的優(yōu)惠，多于兩條的其他優(yōu)惠可以點(diǎn)擊下拉列表展開，既簡(jiǎn)潔又直觀。在餐廳標(biāo)題下顯示“起送價(jià)”、“配送時(shí)間”、“餐廳距離”，我個(gè)人覺得“餐廳距離”這一項(xiàng)沒有必要顯示出來，用戶真正關(guān)心的是“配送時(shí)間”，哪怕是相隔很近的餐廳，如果配送時(shí)間要很久，這樣的距離就沒有意義了，影響配送時(shí)間的不僅僅只有距離。
美團(tuán)外賣餐廳的優(yōu)惠信息如果只有一條，會(huì)具體描述，但是多于一條則用圖標(biāo)顯示，需要點(diǎn)擊下拉列表查看?？梢钥闯雒缊F(tuán)外賣將優(yōu)惠信息的優(yōu)先級(jí)設(shè)置得并不是太高，他們更加注重頁(yè)面的簡(jiǎn)潔。
在餐廳點(diǎn)餐頁(yè)面，兩家的ui設(shè)計(jì)大同小異，均是左側(cè)導(dǎo)航欄，右側(cè)顯示餐品信息。但是在餓了么總餐品價(jià)格是和文字對(duì)齊顯示在文字下方，而美團(tuán)外賣的價(jià)格顯示在圖片下面。個(gè)人感覺餓了么的設(shè)計(jì)要更加合理一點(diǎn)，用戶在瀏覽過程中可以保證視線連續(xù)向下移動(dòng)，避免左右跳動(dòng)。
餓了么在餐廳頁(yè)面有一欄顯示的是“照片”，美團(tuán)外賣相應(yīng)位置顯示的是“評(píng)價(jià)”。按照用戶體驗(yàn)來說，評(píng)價(jià)的作用可能要更大一點(diǎn)，用戶看了評(píng)價(jià)之后可以更好的做出選擇。但是在實(shí)際使用的時(shí)候發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，美團(tuán)外賣“評(píng)價(jià)”中的負(fù)面評(píng)價(jià)太多，這可能會(huì)影響到用戶的決策。用戶點(diǎn)外賣本來就是圖方便，很少有人用餐后再去專門對(duì)餐廳進(jìn)行評(píng)價(jià)，往往只會(huì)在不滿意的情況下去評(píng)論吐槽。這就導(dǎo)致了評(píng)論的用戶中，大多數(shù)是不太滿意的，真正滿意的用戶吃完了就完了。所以從實(shí)際使用的角度來看“評(píng)論”功能的作用并不是太理想，雖然餓了么“照片”頁(yè)面中大多數(shù)商家都沒上傳照片，但是至少?zèng)]有負(fù)面作用。
還有一個(gè)值得注意的地方，餓了么的餐品是可以點(diǎn)擊進(jìn)入相應(yīng)餐廳的詳細(xì)介紹頁(yè)面，而美團(tuán)外賣則沒有這一頁(yè)面。雖然餓了么目前這一頁(yè)面餐品介紹信息并不多，但是這樣的設(shè)計(jì)為以后的拓展做了一個(gè)鋪墊，特別是中高端餐品，詳細(xì)的介紹可以幫助用戶更爽快的下單。按照用戶的購(gòu)物習(xí)慣，也是先從列表頁(yè)選擇商品，然后點(diǎn)擊商家進(jìn)入商品詳情頁(yè)查看，這樣的設(shè)計(jì)保證了用戶操作的一致性。
發(fā)展方向
餓了么和美團(tuán)外賣在外賣o2o市場(chǎng)上各有優(yōu)勢(shì)，餓了么較早進(jìn)入外賣行業(yè)，對(duì)用用戶的把握更為精準(zhǔn)，目前已達(dá)5000人的團(tuán)隊(duì)也保證了推廣過程中極強(qiáng)的執(zhí)行力。美團(tuán)外賣依靠著美團(tuán)團(tuán)購(gòu)在線下商戶中的良好口碑和強(qiáng)大的地推團(tuán)隊(duì)，不斷沖擊著餓了么的市場(chǎng)份額。在未來的發(fā)展中，兩家平臺(tái)依然會(huì)繼續(xù)在高校市場(chǎng)中燒錢補(bǔ)貼以培養(yǎng)潛在客戶，當(dāng)然這么龐大的用戶群也能很好的拉動(dòng)訂單數(shù)量，讓報(bào)表更加好看。但是高校學(xué)生群體只是作為基礎(chǔ)用戶，未來的核心群里還是以白領(lǐng)為主的