我記得很早前來普洱吧的時候覺得沒有人氣，而且覺得大家喝茶都很好玩，說出茶葉各種滋味，還上圖，讓小弟覺得找到組織了，但是越混的久越覺得迷茫，是不是小弟喝茶功底不夠，好壞分不清楚？認(rèn)真仔細(xì)找我自身原因，發(fā)現(xiàn)小弟的書本上的理論知識太薄弱了，不過話又說回來，理論與實(shí)踐相結(jié)合才能知道茶的好壞，不能一味的看書，照著書來吧，不過現(xiàn)在也不缺乏書本上理論知識很厲害，喝茶的水平不敢恭維的朋友，如何選茶，這個問題很多朋友也問，小弟喝茶也不算厲害，現(xiàn)在講自己的經(jīng)驗(yàn)分享給大家，也算是交流吧~
一.大廠
為什么小弟對新喝茶的朋友總是推薦大廠茶呢？首先大廠的茶料不一定好，但是其存在了那么多年，時間驗(yàn)證了拼配茶的好壞，早期喝的都是大廠茶，現(xiàn)在90年代水藍(lán)印都過萬了，為什么名山那么火，大廠的拼配還有那么值錢呢？拼配茶的要點(diǎn)就是揚(yáng)長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡，所以大廠的標(biāo)準(zhǔn)的配方如7542.7572.7582.7532等等都是配方茶，經(jīng)過了那么多年的時間的驗(yàn)證，他就是好茶，。大廠的茶因?yàn)槭桥浞讲?，所以他的口感偏穩(wěn)定，就是只要是這個老配方那么他出來的茶差別不會大，這個是我建議新手朋友，尤其是沒有正確引導(dǎo)的茶友們還是多接觸下的原因之一，其次就是大廠茶價格合適，喝著放心，而且就才接觸普洱的朋友喝一些大廠的茶，不至于被帶偏，最起碼找下口感，找找感覺，基礎(chǔ)打的好是自己受益，我們早期都是喝大廠茶過來的，現(xiàn)在仍然會購買一些大廠的茶存放了玩~
二.山頭茶
說之前先給大家談幾個概念
臺地茶，大規(guī)模種植的便于采摘的茶，口感一般，價格不貴
大樹茶，一般百年內(nèi)的茶葉，口感中等，價格一般
古樹茶，古時候種植的茶葉，根部很粗，口感好，具體劃分真不好劃分，就當(dāng)150年200年以上的吧，口感好，價格貴
矮化，為了增加產(chǎn)量而把樹砍掉一部分，產(chǎn)量提高了，口感下降了
打藥，為了便于管理，不想除草，或者是大規(guī)模種植為了茶樹生長而施肥
喬木茶，主干明顯，茶樹分枝的部位較高，樹冠明顯，樹體較高，俗話說茶有多高，根有多深~吸收養(yǎng)分更多~
灌木茶，灌木呈扇狀，分支部位底，基本從樹根部就開始分支了，有很多都是很大的灌木茶，滋味也很好
野生茶，指沒有人工不斷采摘馴化的茶，有微毒，不建議長期品飲
紫芽，茶樹在種植過程中，茶葉變異，花青素多而形成的茶葉呈紫色
紫鵑，茶科所研究的新品種茶葉，與大葉種普洱有區(qū)別，不屬于普洱茶
月光白，茶葉工藝導(dǎo)致的產(chǎn)物，與普洱茶的工藝有區(qū)別，也不屬于普洱茶
下面話入正題
山頭茶故名思意，就是以山寨命名的茶葉，如班章，冰島等等，要細(xì)數(shù)真沒有本事數(shù)出來
現(xiàn)在很多山頭茶出來一些沒聽過的寨子，不代表他的茶不好，是因?yàn)椴恢恼映杀镜停袌鰞r格不透明，利潤高，有名的寨子市場價格很透明利潤自然就少了，如果是良心好的茶商朋友就市場價加點(diǎn)利潤保證真實(shí)，如果是良心稍差的茶商朋友那么就混點(diǎn)料子進(jìn)去，如果良心再差點(diǎn)就根本不是那個寨子的茶，所以茶葉一定要喝，前面說了大廠開始就是提高大家好壞的分辨力，只有基礎(chǔ)打的好了，才不至于上當(dāng)，上面說了，山頭茶分的很多，很多名山臺地茶葉很好喝的，所以這里就有誤導(dǎo)的嫌疑了，經(jīng)驗(yàn)不足的朋友很容易上當(dāng)，花古樹錢買大樹，花大樹茶錢買臺地，或者是買到大小樹混采的，當(dāng)然，這一類茶也不難喝，買茶的時候千萬別聽故事，茶好喝，不需要故事，有良心，賣的茶不差~！
生態(tài)環(huán)境的重要，小弟自己做過實(shí)驗(yàn)，同年的茶，生態(tài)環(huán)境好的小樹茶比生態(tài)不好的大樹好喝，有一片橡膠和茶葉混種的地，硫磺粉錯開時間打，比有些周邊茶葉打了藥的大樹茶要好喝，在生態(tài)好的環(huán)境里面種植的小樹茶，比有些生態(tài)環(huán)境不好的大樹茶好喝太多，所以生態(tài)環(huán)境很重要，茶樹一定有大樹遮陰的地比沒大樹遮陰的地要好喝，同樣的樹齡比生態(tài)，同樣的生態(tài)比樹齡，所以在選擇茶的時候小弟一般把生態(tài)環(huán)境放到第一位，其次才是樹的大小，我最喜歡的生態(tài)環(huán)境就是周邊有大樹，土地有巖石的~
三.喝茶
實(shí)踐得真知，多與比自己懂的朋友交流，不偏執(zhí)，多接納意見及建議，喝茶要多喝多了解，買茶找對人就可以~不懂茶而賣茶的朋友，希望你們多學(xué)習(xí)多看看少忽悠，弄不好來個客戶比你還懂茶咋辦？賣茶的永遠(yuǎn)要跑在大多數(shù)喝茶人的前面，因?yàn)楹炔枞耸且驗(yàn)槟銈兌矚g茶的，這個是個食物鏈，千萬別破壞，茶農(nóng)-茶商-茶客，所以我覺得茶商朋友要正，不忽悠，這樣以后才會有更多朋友找你們買茶，茶客朋友們把經(jīng)驗(yàn)分享給新朋友，這樣才能有更多的朋友~
茶的味道因?yàn)樗|(zhì)，用的器具，沖泡的手法，天氣，身體狀況等等因素會有改變，我原來說過的，水器茶人，缺一不可~
水，水為茶之母，好水泡好茶，水質(zhì)如果偏軟就是失真，把茶葉的優(yōu)點(diǎn)泡出來，小弟一般選擇的是礦泉水，堅(jiān)決不用自來水
器，好的器具能提升茶葉口感，在試茶時候建議用蓋碗，不失真，如果在品飲的時候，一把老壺，一個好的杯子，喝起茶來，舒服，都會不自覺的多喝幾杯
茶，好的好壞就是靠大家喝來分辨，所以萬丈高樓平地起，喝茶急不得，喝茶沒有速成班
人，作為主導(dǎo)因?yàn)椋丝梢苑诺降谝晃?，也可以放到最后，其?shí)泡茶的方法各不相同，但是前提都是要把茶泡好喝，怎么能泡好茶呢？只有了解，了解沖泡的茶的茶性才能泡出更好的，這個也是個過程，急不得~
四.存茶
普洱茶是可以存放的茶葉，越陳越香，這里說的香有好多種，就原來說過，倉儲分2個大類，1干倉，2濕倉
其實(shí)干倉濕倉各有優(yōu)劣，看個人喜好來分辨，現(xiàn)在辯論任然尚早，就讓時間去證明吧
茶葉倉儲，避光通風(fēng)防潮無異味
避光光線的一定要有遮擋，不能直接照射到茶上，大家可以拿片茶做實(shí)驗(yàn)，直接放到太陽下曬個幾個月，再撬開的時候餅面發(fā)黃，里面是綠的，泡出的味道很不舒服~
通風(fēng)這個話題看個人喜歡了，喜歡陳化快那就通風(fēng)多些，但是香氣會走的快，我個人喜歡的是少通風(fēng)的
防潮潮濕大了茶葉轉(zhuǎn)化快，但是稍不注意就會霉變，變成了做倉，所以在放茶的地方要注意，別潮濕了
無異味茶葉很容易吸附其他味道，所以在放茶的時候先看下包裝的東西有沒有膠味，裝茶的箱子有沒有味道，放茶的地方有沒有其他香味
淺淺說說，如不明白，歡迎交流，如說錯了，歡迎指正
再重復(fù)句老話，多喝多看少下手