柑普流行在茶界被稱為再加工茶類，而近兩年也是風(fēng)靡了整個(gè)茶界，那么小青柑在柑普中又扮演了怎樣重要角色呢？它的顏值和內(nèi)在都好于正宗普洱嗎？接下來(lái)，讓小編給大家講講這種茶類。
柑普和桔普大不同
原料上
柑普原料：原料是新會(huì)大紅柑
桔普原料：原料是陽(yáng)山桔或其他地方的桔子制作而成
產(chǎn)地上
柑普略勝桔普一籌，畢竟廣東新會(huì)大紅柑是很出名的。而且從種植地區(qū)看，新會(huì)柑的柑皮比較厚，約為2.2mm，油包粒較大并且清楚可見(jiàn)。曬干或晾干制成陳皮后，黃酮類化合物增加，有很高的食用和藥用價(jià)值，沖泡時(shí)口感甘甜且有回甘。正宗新會(huì)柑的成本，是陽(yáng)山桔及其他桔子的4-6倍。
陽(yáng)山桔的桔皮比較薄，約為1.1mm，油包粒比較細(xì)小。曬干或晾干制成陳皮后，藥用價(jià)值不是很高，泡茶的時(shí)候陳皮香味不明顯。
顏值？?jī)?nèi)涵？什么更重要？
小青柑和大紅柑
外形上
柑普茶根據(jù)柑皮的不同，又分為青柑普洱與紅柑普洱。
味道上
小青柑品飲滋味：略有水汽，生津，無(wú)回甘，清新，感覺(jué)青柑味道霸氣基本遮住了茶味，質(zhì)硬味香，辛辣帶苦，耐儲(chǔ)藏。
大紅柑品飲滋味：入口陳皮香濃郁，同時(shí)可以明顯體會(huì)普洱茶味，相對(duì)青柑，較甜。同時(shí)有潤(rùn)感，總體口感描述是普洱與陳皮結(jié)合相對(duì)略好，喝起來(lái)很舒服。
功效上
小青柑：揮發(fā)性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高，可鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌，滋養(yǎng)皮膚
大紅柑：果香類芳香物質(zhì)含量高，果糖含量高，可降血壓，促進(jìn)腸胃消化，調(diào)節(jié)膳食平衡
柑普的制作工藝摘果——洗果——干燥——切帽——取肉——晾曬——入茶——干燥
成品桔普的成效最重要在于干燥過(guò)程，其又分為生曬、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬。不同的干燥工藝對(duì)應(yīng)著不同的桔普價(jià)格。
挑選桔普茶的方法
1.看皮質(zhì)
正宗新會(huì)陳皮柑皮的皮質(zhì)較厚，表皮有不規(guī)則凹槽點(diǎn)；外地水果柑凹槽不明顯，桔子皮表皮是不規(guī)則的點(diǎn)狀凸點(diǎn)。
2.看油質(zhì)
相比其他地區(qū)的柑種，正宗新會(huì)柑皮的揮發(fā)油含量是最高的。最簡(jiǎn)單方法就是用指甲輕刮一下，油香刺激者即為正宗。
3.看制作
正宗新會(huì)大紅柑皮的采摘在12月份，此時(shí)廣東天氣秋高氣爽正好曬皮。無(wú)論是生曬還是低溫烘干，所制作出來(lái)的桔普都是皮色自然、機(jī)理鮮明；而其他種類的柑或桔子多為高溫烘焙，皮色均勻呈現(xiàn)咖啡色或栗子色，表皮肌理模糊干癟，水分流失過(guò)分。
不會(huì)選柑普，選對(duì)陳皮也能泡出新風(fēng)味
廣東人的喝法：選擇高品質(zhì)的熟普和上好陳皮，放在一起泡茶喝。
這樣不僅讓不會(huì)選擇柑普的人“投機(jī)取巧”了一把，也滿足了對(duì)陳皮功效有著高需求的群體。