導(dǎo)讀：本期是茶友通過(guò)微信公眾號(hào)的提問(wèn)：
茶友①：喝熟茶喉嚨一直干澀，是怎么回事？拿到董老師幫忙科普一下。
答：剛做好的熟茶，一般來(lái)說(shuō)，兩年之內(nèi)，因?yàn)樗诎l(fā)酵的時(shí)候經(jīng)過(guò)高溫高濕，微生物高速發(fā)酵，茶性發(fā)生部分變化，所以會(huì)比較燥熱，喝的多喉嚨就會(huì)產(chǎn)生燥感，具體表現(xiàn)為嗓子略微發(fā)干，這屬于熟茶的正常口感變化，如果感受到非常明顯強(qiáng)烈的干澀鎖喉，那就是茶的問(wèn)題了，可能是濕倉(cāng)或者工藝出現(xiàn)重大失誤，正常的新熟茶，在存儲(chǔ)兩三年之后，燥熱感就會(huì)逐漸褪去，變得溫潤(rùn)可口，所以我們說(shuō)新做好的熟茶，適合體質(zhì)偏寒的茶友經(jīng)常飲用，如果是容易上火體質(zhì)，適飲五年以上熟茶。
茶友②：怎樣用紫砂壺泡好滇綠？
答：首先泡滇綠不建議用紫砂壺沖泡，紫砂壺密封性和保溫性很好，綠茶一般采用細(xì)嫩的芽尖制成，稍不注意就會(huì)泡的苦澀不堪，所以建議用蓋碗泡。紫砂壺泡滇綠，首先控制水溫在九十二度左右，沖泡間隙壺蓋打開(kāi)，減少悶泡時(shí)間，前三四泡無(wú)需悶泡，即入即出，投茶量適當(dāng)減少，保持綠茶的清香甘甜。