本文說(shuō)的存茶，是指以喝茶為目的，如果以收藏投資為目的，可以繞道而行，因?yàn)檫@個(gè)不是本文主旨。
眾所周知，能夠長(zhǎng)時(shí)間保存的茶，也就黑茶類(lèi)和老白茶，他們都有越陳越香的特點(diǎn)。但具體存多少年再喝，我相信大家都沒(méi)有一個(gè)明確或者統(tǒng)一的概念。
如果說(shuō)時(shí)間越長(zhǎng)越好，那么藏于故宮的金瓜貢茶，聽(tīng)說(shuō)已有百年之久，是公認(rèn)存世陳期最長(zhǎng)的普洱茶。而專(zhuān)家取了茶樣試泡，對(duì)其評(píng)價(jià)為： “湯有色，但茶味陳化，淡薄。”小編不才，不知道這個(gè)“淡薄”是“淡”到什么程度，畢竟沒(méi)喝過(guò)。
還有一個(gè)例子，就是小編兩月前去拜訪一位六堡茶茶企的領(lǐng)導(dǎo)，他神秘的給小編展示了一款40年以上的六堡茶。這茶不是在他手上存的，只是幾番曲折回收而來(lái)。但他并不開(kāi)湯品嘗，明確告知此茶已發(fā)霉。他也不扔，只是留著。問(wèn)其原因，皆因這些以原種老茶樹(shù)為原料，歷經(jīng)40年以上的老茶近乎絕跡，即使不喝，他也不會(huì)扔，更不會(huì)賣(mài)，就是在自己手上收著。
當(dāng)然，這種專(zhuān)收老茶的例子還是少數(shù)，首先你得有錢(qián)，其次你得會(huì)喝。一般家庭存茶都是以純粹的喝茶為目的，正所謂“存新茶，喝老茶”。但你存多久再喝，自己是怎么衡量的？
以黑茶為例，分生茶和熟茶，在干倉(cāng)的存茶環(huán)境下，大概做一個(gè)時(shí)間線。
茶葉存放至某個(gè)階段，都有其特點(diǎn)。但有時(shí)候并不是分得很清楚，一般都是以出廠（或新的生茶）、三年、十年、二十年做一個(gè)時(shí)間線，意思是四年和五年、六年和七年，其實(shí)是分辨不出的，只能說(shuō)是有些年份。
還有就是，以上每階段的特點(diǎn)都要符合原料、工藝、存茶環(huán)境這三個(gè)前提相互作用的情況下才出現(xiàn)，缺一不可。并不是說(shuō)隨便一款茶，放上三五七年，就會(huì)出現(xiàn)這些優(yōu)秀的特點(diǎn)。
原料不優(yōu)秀，怎么存放都沒(méi)有用；
原料優(yōu)秀，工藝不過(guò)關(guān)，通過(guò)存放是改變不了茶葉的本質(zhì)的；
原料優(yōu)秀，工藝過(guò)關(guān)，但存茶環(huán)境不好，例如吸味、潮濕影響等等，這款茶則達(dá)不到以上說(shuō)的口感及功效，也就失去其應(yīng)有的價(jià)值。
另外，茶葉在長(zhǎng)期的存放過(guò)程中，時(shí)不時(shí)的要看看，或取少量開(kāi)湯品嘗，別因小失大。
你存的茶多少年了，是追求10年陳茶還是20年的老茶資格，抑或只要求5年-7年的現(xiàn)飲口感，自己考慮清楚。
有時(shí)候，該喝則喝，邊喝邊存也是不錯(cuò)的選擇。