敬茶的程序和禮儀

發(fā)布時間:2024-07-20
自古以來,中國人待客就有“坐,請坐,請上座;茶,上茶,上好茶”的說法,由此可見,以茶敬客在待客之際是一種絕對不可缺少的重要禮儀。以茶敬客時,最重要的,是要注意客人的嗜好、上茶的規(guī)矩、敬茶的方法、續(xù)水的時機(jī)等幾個要點。
俗語說:“眾口難調(diào)”,飲茶其實也是如此。有人喜歡喝綠茶,有人喜歡喝紅茶;有人喜歡喝熱茶,有人喜歡喝涼茶;有人喜歡喝糖茶,有人喜歡喝奶茶。在以茶待客時,若有可能,應(yīng)盡可能照顧來賓,尤其是主賓的偏好。
有可能的話,應(yīng)多備幾種茶葉,使客人可以有幾種選擇。在上茶之前,應(yīng)先詢問一下客人喜歡用哪一種茶,并為其提供幾種可能的選擇。不要自以為是,強(qiáng)人所難。當(dāng)然,若只有一種茶葉,則務(wù)必實事求是地說清楚,不要客套過了頭。若客人點出自己沒有的茶葉品種,可就?u>巖韻綠恕?/p> 與此同時,也應(yīng)考慮到,有一些人出于各種原因不喜歡飲茶。因此,如有可能,在上茶前,應(yīng)征詢一下來賓個人的意見:“請問您想喝一點什么飲料?”并為之提供自己力所能及的幾種選擇,如白開水、礦泉水、咖啡、麥乳精、果茶、果珍、可口可樂、雪碧、芬達(dá),等等。
一般認(rèn)為,飲茶不宜過濃,否則極可能使飲用者“醉茶”,即因攝入過量的咖啡因而令人神經(jīng)過分興奮,甚至驚厥、抽搐。所以,若客人沒有特殊要求,為之所上的茶水不應(yīng)過濃。通常,民間以茶待客講究要上熱茶,而且還有“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說。其含義,是說斟茶不可過滿,而以七分滿為佳。這樣,熱茶便不會從杯中溢出來燙傷人了。
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