食品安全快速檢測設(shè)備清單--
食堂食品安全檢測項(xiàng)目參考表：
序號(hào)
檢測項(xiàng)目
適用樣品
1
農(nóng)藥殘留
蔬菜、水果等
2
重金屬鉛
蔬菜、水果等
3
硝酸鹽
瓜果類；根莖類；葉菜類
4
亞硝酸鹽
中火腿，鹵肉，臘腸，香腸；西火腿；肉罐頭、腌制菜
5
硼砂
肉制品、面制品
6
甲醛
水產(chǎn)品、水發(fā)品、干水產(chǎn)、魚制品
7
雙氧水
鮮海產(chǎn)、水發(fā)品、干海產(chǎn)
8
揮發(fā)性鹽基氮
鮮（凍）禽肉、海水魚
9
過氧化值
食用油
10
酸價(jià)
食用油
12
食鹽碘含量
食鹽
13
硫化鈉
味精
14
醬油氨基酸態(tài)氮
醬油
15
食醋總酸
食醋
16
二氧化硫
干制蔬菜，黃花菜，腐竹；蘑菇罐頭；水果干類，粉絲，鹽腌菜，食糖；啤酒,
17
吊白塊
米制品、面制品、豆制品、腐竹、米粉
18
溴酸鉀
面粉
19
過氧化苯甲酰
面粉
20
明礬
米面制品、油炸食品
21
萊克多巴胺
瘦肉精
23
*
瘦肉精