眼下，浙江臨安的山核桃成熟了，俗話說：“中國(guó)山核桃看浙江，浙江山核桃看臨安。”可見臨安山核桃的品質(zhì)與地位。據(jù)了解，全國(guó)30%的山核桃產(chǎn)自這里，80%以上在這里加工，是名副其實(shí)的山核桃加工集散中心。臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優(yōu)良品質(zhì)享譽(yù)海內(nèi)外。臨安是中國(guó)山核桃主要產(chǎn)地，山核桃的栽培已有500多年歷史。
山核桃是臨安的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，當(dāng)?shù)匾擦⒆阗Y源稟賦，大力發(fā)展山核桃產(chǎn)業(yè)，山核桃成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏闹匾緩健ｋS著農(nóng)產(chǎn)品加工逐漸朝著機(jī)械化、自動(dòng)換、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，臨安的山核桃產(chǎn)業(yè)也逐漸擺脫了傳統(tǒng)的小作坊生產(chǎn)模式。
由于山核桃的殼比較堅(jiān)硬，想要將其剝開智能借助核桃鉗或是敲擊物。這種傳統(tǒng)的剝殼方式不但效率低，而且容易損傷核桃仁，影響核桃仁的賣相。
自動(dòng)化剝殼生產(chǎn)線的引進(jìn)，解決了山核桃剝殼難題。自動(dòng)化剝殼生產(chǎn)線(取仁)通過剝殼、風(fēng)選、取仁工藝可以將果仁與殼迅速分離，達(dá)到規(guī)?；a(chǎn)的目的。臨安龍崗鎮(zhèn)，康太炒貨食品廠引進(jìn)一款自動(dòng)化剝殼機(jī)。據(jù)了解，一臺(tái)自動(dòng)化剝殼機(jī)可以抵上100個(gè)工人的工作量，每小時(shí)能剝出幾百斤山核桃，效率大大提高，自動(dòng)化機(jī)器取代人工手剝，加快了山核桃的上市時(shí)間。
不過，臨安山核桃雖享譽(yù)外，但也面臨著一些發(fā)展問題，如質(zhì)量參差不齊、品牌繁多但不“出圈”、產(chǎn)業(yè)鏈條并不完整等等。而姚生記總部落戶臨安龍崗鎮(zhèn)，將為臨安的山核桃產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)力。姚生記是一家致力于打造中國(guó)核桃第一品牌的堅(jiān)果企業(yè)，姚生記落戶將更利于臨安山核桃的品牌打造。
值得一提的是，姚生記打造的核桃數(shù)字工廠已在今年臨安山核桃開桿節(jié)上投產(chǎn)使用。據(jù)了解，該數(shù)字工廠總投資2.82億元，占地43畝，建筑面積5萬平方米，年產(chǎn)量可達(dá)萬噸，總產(chǎn)值超10億元，是集山核桃研究院、博物館、數(shù)字化觀光工廠、展陳中心于一體的“園林式參觀工廠”。該工廠以數(shù)字化賦能山核桃產(chǎn)業(yè)，提升山核桃規(guī)?；a(chǎn)、生態(tài)化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、數(shù)字化服務(wù)和品牌化營(yíng)銷水平。
相信隨著加工技術(shù)的發(fā)展以及品牌建設(shè)進(jìn)程的推進(jìn)，臨安的山核桃產(chǎn)業(yè)必將煥發(fā)出蓬勃生機(jī)。而山核桃產(chǎn)業(yè)也將為當(dāng)?shù)厣舷掠纹髽I(yè)帶來利好。