化糖鍋適用于實驗室及小批量的糖果生產(chǎn)設(shè)備，它結(jié)構(gòu)簡單、操作方便。由投料視鏡孔，加注原料至鍋內(nèi)，加熱預(yù)熱熬煮至設(shè)定的溫度后，再通過真空濃縮，達(dá)到所要求的產(chǎn)品。
工作原理：化糖鍋（溶糖罐、溶解罐、化糖罐）是一種溶化加熱設(shè)備。由圓柱形不銹鋼內(nèi)筒封頭組成鍋體，形成傳熱夾層。外面用不銹鋼拋光包裝，表面美觀大方。被溶化之物和冷水置于鍋內(nèi)，蒸汽通入夾層，以達(dá)到加熱溶化之目的。與夾層聯(lián)通的管道上裝有壓力表入安全閥，以便測定夾層中的壓力，并保證安全生產(chǎn)?；枪蘧哂胁僮鞣奖?、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強、清洗方便等優(yōu)點，罐體外面用不銹鋼拋光處理，表面美觀大方。