陳化是普洱茶發(fā)展香氣、鞏固和完善品質(zhì)的重要工序，對(duì)于普洱茶陳化的時(shí)間和場(chǎng)所條件有一定要求。
.普洱茶陳化的場(chǎng)所；普洱茶陳化的場(chǎng)所要求專門的陳化室，溫度約為25℃，濕度約為75%，通風(fēng)、透氣、干燥、無(wú)污染、無(wú)異味、清潔衛(wèi)生，切忌混放，避免日曬雨淋。
.普洱茶陳化的時(shí)間；不同類型普洱茶陳化的時(shí)間有差異，具體的如下；
(1)普洱生茶云南大葉種曬青茶不經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，而完全靠自然緩慢氧化而成普洱茶。生茶，自然陳化緩慢，視環(huán)境條件，至少需要10~15年，在一“定的期限內(nèi)，具有越陳越香的特點(diǎn)。生茶，以第七泡湯色為基準(zhǔn)，由最初的黃色(1~5年)→橘黃(5~10年)→玫瑰紅(10~15年)→褐色(15~20年)→葡萄酒紅(20~25年)→寶石紅(25~30年)，其湯色變化形成一個(gè)完整的過(guò)程鏈條。
(2)普洱熟茶云南大葉種曬青茶采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵(快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵)加工形成的散茶和緊壓茶。熟茶陳化，視環(huán)境條件，需要3~5年，其經(jīng)陳化后，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘。本內(nèi)容來(lái)自《云茶大典》