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2016年伊始，在茶行業(yè)內(nèi)繼“鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親捉蟲子”“武漢、鄭州罷市”“賀開茶山基地掛假牌”等引人注目的茶事件之外；就要算湖北的“桑雀茶”事件了，其以“天然野生茶”作為亮點炒作，在茶界掀起一片熱潮。那么，一時被人們所熱議的“桑雀茶”是何物，其產(chǎn)地在哪里呢，長久飲用對人體體質(zhì)的有哪些益處呢？本文為您一一解讀。
1、什么是“桑雀茶”，其產(chǎn)地源于何處？
桑雀一茶，入口稍苦，回甘清甜，其性微涼但平和。最早出現(xiàn)在《茶經(jīng)》中記載：“神農(nóng)嘗百草，始有新藥”，初用名為桑梓喉茶，宋代林洪撰的《山家清供》中改名“桑雀茶”，后沿用至今。《神農(nóng)本草經(jīng)》亦云：“療寒以熱藥，療熱以寒藥。”《素問·陰陽應象大論》：“形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味。”；《素問·至真要大論》：“虛者補之”，“損者益之”。相關(guān)野史也記載，御醫(yī)存普高曾言：“此草效果神奇，可與其他藥物通用，無禁忌。性微涼但平和，前所未見。此生得見此物，余生足矣?！段牡蹅餍配洝酚涊d：“御醫(yī)得其草，心喜。其色不揚，聞之清香，味苦后甘。入湯，色亮。帝飲后數(shù)日，脈不復細弱，宏健有力，是可謂神草也！”
據(jù)傳聞，桑雀茶曾被咸清豐帝說成是一味神藥。公元1850年，桑雀茶首次進入清宮，進貢給咸豐皇帝。咸豐帝得桑雀茶，服之效果奇佳。在其所著“病原”中記載：“素號名醫(yī)，卻不如鄉(xiāng)間一草爾。”事后，御醫(yī)們潛心鉆研桑雀茶之藥性，以醫(yī)帝之病。此后，桑雀茶成清宮皇帝專用，以供皇室萬代享用。
桑雀茶原產(chǎn)于湖北省荊州，在荊州平均海拔700—1000米大山之中，因特定的地理、氣候環(huán)境中生長、繁衍，屬落葉葡萄科植物。據(jù)說，經(jīng)18家醫(yī)學權(quán)威機構(gòu)檢測鑒定，該植物含有一種天然植物霜，其有效成分主要是黃酮，含黃酮粗蛋白12.9—15.8，總黃酮平均含量為≥8%，最高檢測含量為9.87%，是目前所有被發(fā)現(xiàn)的植物中黃酮含量最高，故被稱為“黃酮之王”。
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2、“桑雀茶”的藥用價值及功效
桑雀茶被稱為“黃酮之王”，富含17種氨基酸和和鉀、鈣、鐵、鋅、硒等14種微量元素，并具營養(yǎng)性、藥理性具有很高的藥用價值。“桑雀茶”主要成分在于黃酮。黃酮有益作用于人體的不同器官，具有降血脂、抑制血栓、降壓、雌性激素樣作用、抗病毒、抑菌、消炎、保肝等多種功效。特別是治療上呼吸道感染、急慢性咽炎、支氣管炎、鼻炎，扁桃體炎等呼吸道問題效果顯著。有關(guān)桑雀茶的沖泡方法及品飲價值，可查閱《詳解桑雀茶歷史、沖泡方法及養(yǎng)生功效》一文。
3、“桑雀茶”如何辨別真?zhèn)危?br>近日來，隨“桑雀茶”走熱后，劣質(zhì)或假冒桑雀茶產(chǎn)品在市場上屢見不鮮，成了人們選購“桑雀茶”的一大困擾。那么，如何辨別真?zhèn)文?？主要從五個方面辨別：一看色澤，二觀外形，三聞香氣，四品茶味，五捏干濕。
①看色澤：新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。
②觀外形：各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結(jié)。炒青茶的葉片則緊結(jié)、條直。名優(yōu)茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結(jié)實者為好，松散塊者為次。
③聞香氣：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。
④品茶味：茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁?br>⑤捏干濕：用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發(fā)霉變質(zhì)。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)，不宜購買。同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優(yōu)茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡于湯中，嫩芽成朵，直立于杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。
注：本文由整理編輯而成，綜合齊魯晚報、中國網(wǎng)、百度等相關(guān)報道。