材料:
蝦,茶葉(龍井茶或是鐵觀音都可以,我用的是鐵觀音)。
調(diào)料:
鹽,面包糠,蔥。
做法:
1、先將蝦洗凈,剪去須腳;蔥切末;取出適量面包糠備用。
2、將茶用水泡開,10分鐘后將茶與水分離,茶葉控干水分,如果茶葉有些大,可以用刀略微的切一下,將處理好的茶葉裝入小碗,鍋內(nèi)放少許油,將茶葉炒一下,盛出備用;將之前處理好的蝦用料酒和剛才分離出的茶水浸泡10分鐘左右。
3、鍋里再放一點油,將蔥花炒香,放入蝦翻炒,加鹽調(diào)味,然后放入面包糠,一起炒至面包糠呈金黃色,再放入剛才炒好的茶葉,炒勻就可以出鍋了。