中國作為世界上最早采制和飲用茶的國家。自“神農(nóng)嘗百草”，日遇七十二毒，得茶解之。至今已有四五千年的歷史了。茶的營養(yǎng)成分豐富，藥理保健功效頗高，且在制茶、泡茶、飲茶的習(xí)俗中。還蘊涵著東方傳統(tǒng)美和現(xiàn)代文明相交融的濃郁的文化韻味。為了普及茶知識、弘揚茶文化、振興茶事業(yè)．在此按歷史典故、產(chǎn)地制法、沖飲特色等。對一些有代表特色的中華名茶予以系統(tǒng)介紹，力求使人們通過茶這種古往今來與無論是上流社會達(dá)官貴人．還是廣大布衣平民都結(jié)下了不解之緣的傳統(tǒng)大眾飲品，來不斷地雅化自己，以提高品飲境界。