說到板栗，可能不少人會想到冬天的糖炒栗子，不過隨著食品加工技術(shù)和保鮮技術(shù)的發(fā)展，各類板栗即食產(chǎn)品的問世，讓板栗不再是秋冬季節(jié)的限定美食。
我國是板栗生產(chǎn)大國，我國的板栗以優(yōu)良的品質(zhì)和抗逆性享譽世界。近年來，我國板栗市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，根據(jù)世界糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計，2018年世界板栗總產(chǎn)量為 196萬噸，其中中國占世界的 83.5% 。板栗出口創(chuàng)匯帶來的經(jīng)濟(jì)價值也日漸明顯，2019年，我國板栗出口量達(dá)39778噸，金額8666萬美元,同比增長10.44%，出口到43個國家和地區(qū)。
在消費升級的情況下，國內(nèi)外消費者對板栗產(chǎn)品的質(zhì)量要求更高，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范板栗產(chǎn)品的生產(chǎn)就顯得尤為重要。2023年3月17日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合發(fā)布了《栗產(chǎn)品質(zhì)量等級》國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將于2023年10月1日起實施。
該標(biāo)準(zhǔn)代替gb/t 22346- 2008《 板栗質(zhì)量等級》，與gb/t 22346- 2008 相比，主要有以下技術(shù)變化：更改了范圍，由板栗擴(kuò)大為板栗、丹東栗、錐栗等我國主要優(yōu)質(zhì)的栗屬；刪除了衛(wèi)生指標(biāo)要求；增加了丹東栗、錐栗的質(zhì)量等級要求；更改了板栗的質(zhì)量等級數(shù)量和要求；增加了丹東栗、錐栗的理化指標(biāo)要求；更改了板栗的理化指標(biāo)要求等等。
《栗產(chǎn)品質(zhì)量等級》規(guī)定了栗產(chǎn)品的質(zhì)量等級、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝運輸和貯藏等技術(shù)要求。本文件適用于我國板栗、錐栗和丹東栗的栗產(chǎn)品等級劃分。
根據(jù)文件，栗果需要具有本品種達(dá)到采收成熟期的基本特征，無碎苞、沙粒、雜草等雜質(zhì),無霉?fàn)€、酒糟味等其他異常氣味。栗產(chǎn)品需要按其規(guī)格、整齊度、外觀以及缺陷容許度進(jìn)行分級。
另外，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了氣味和雜質(zhì)、外觀、規(guī)格、整齊度、缺陷容許度、直鏈淀粉含量、淀粉含量、含水量、可溶性糖含量等檢驗方法。
在包裝、標(biāo)志、運輸和貯藏方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定包裝按照gb/t32950的規(guī)定執(zhí)行，栗產(chǎn)品采收后應(yīng)盡快上篩分級，按本文件規(guī)定的質(zhì)量等級分別包裝；標(biāo)志按gb/t191的規(guī)定執(zhí)行；栗產(chǎn)品待運臨時貯藏期間,宜批次分明、堆碼整齊、環(huán)境清潔、透氣保濕,不宜曝曬和雨淋； 貯藏在溫度(0士2)°c ，相對濕度90%。
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國家標(biāo)準(zhǔn)《栗產(chǎn)品質(zhì)量等級》