十大名茶包括有西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、君山銀針、六安瓜片等等，下面我們一起來(lái)看看它們的鑒別方法。
十大名茶鑒別方法：
1、西湖龍井
西湖龍井茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
2、碧螺春
碧螺春銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(zhǎng)度為1.5厘米，每500克有5.8-7萬(wàn)個(gè)芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色。
3、信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。
4、君山銀針
君山銀針沖泡看起來(lái)芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。
5、六安瓜片
六安瓜片其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤(rùn)，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦，色比較黃。
6、黃山毛峰
黃山毛峰其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。
7、祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶茶顏色為棕紅色，切成0.6-0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
8、都勻毛尖
都勻毛尖色澤綠潤(rùn)、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩，茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，假茶葉底不勻，味苦。
9、鐵觀音
鐵觀音形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，耐沖泡，假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無(wú)青翠紅邊，葉泡三遍后便無(wú)香味。
10、武夷巖茶
武夷巖茶外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱(chēng)“蜻蜓頭”，色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6-8次以上，假茶開(kāi)始味淡，欠韻味，色澤枯暗。
以上就是小編為你介紹的十大名茶鑒別方法。