目前茶樹菇種植方式有塑料袋培養(yǎng)、兩頭出菇、單頭向上出菇和覆土出菇等方式。栽培季節(jié)以秋冬春季為主，也有少量的春菇栽培。
茶樹菇的袋料栽培有7個(gè)操作程序。確定栽培季節(jié)一培養(yǎng)基質(zhì)拌料一裝袋滅菌一無菌接種一發(fā)菌培養(yǎng)一出菇管理一采收保鮮。
(1)確定栽培季節(jié)：茶樹菇屬中溫型菌類，發(fā)菌適宜溫度22℃～27℃，根據(jù)其特性栽培期宜在春夏季和秋冬季。江蘇地區(qū)春季栽培，宜在2月份制栽培袋，加溫培養(yǎng)菌絲，4月份出菇，8月份結(jié)束。秋季宜在8月初制袋，10月上旬開袋出菇，1～2月加溫出菇，5月結(jié)束。
培養(yǎng)基質(zhì)拌料、裝袋滅菌：室內(nèi)層架栽培多用立式栽培，一頭出菇，袋子規(guī)格大小為17cm×35cm，每袋裝干料4009，料水比為1：1．2，ph值一般不需特別調(diào)整。菌袋經(jīng)常規(guī)滅菌后，放人接種室接種。
(2)發(fā)菌培養(yǎng)：茶樹菇發(fā)菌速度較慢，菌絲生活力也較弱，發(fā)菌時(shí)間長達(dá)50天以上，因此要預(yù)防發(fā)菌期菌袋污染現(xiàn)象，嚴(yán)格控制發(fā)菌期溫度，防止高溫?zé)鐪囟鹊陀?5℃時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加溫，溫度高30℃時(shí)應(yīng)降低溫度，使其正常發(fā)菌。
(3)出菇管理：菌絲長滿袋料后，將菌袋移入栽培房內(nèi)(出菇房最好也要經(jīng)過消毒)，解開袋口，用小勺搔去料表面老菌皮，并拉直袋口。將菌袋直立于地面，整齊地排列著(每平方米80袋)。為了充分利用場(chǎng)地，可在房內(nèi)搭架子，架子高度和長度，因房子而定，寬度在80cm左右，每層之間的距離在60cm左右。在正常情況下，茶樹菇接種后60天左右即可出菇，搬到栽培房的20天期間，菌絲由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長，料面顏色也隨之轉(zhuǎn)化，初時(shí)有黃水，繼而變褐色，出現(xiàn)小菇蕾。在這段時(shí)間，打開所有門窗充分通風(fēng)和增加光照，保持室溫在18℃一24℃，要經(jīng)常噴水使?jié)穸缺３衷?5％一90％。在無紡布噴上霧水，并在栽培內(nèi)的地面和空間噴霧，使空氣濕度達(dá)85％一95％。出現(xiàn)小菇蕾后，可袋口上面覆蓋無紡布，在無紡布上噴
上霧水，并在栽培房內(nèi)地面和空間都噴濕，使空氣濕度達(dá)90％一95％，光線控制在500lx一1000lx，溫度還保持在18℃～24℃，并減少通風(fēng)次數(shù)和時(shí)間，每天通風(fēng)2～3次，每次通風(fēng)30分鐘，以防氧氣過多
導(dǎo)致早開傘，菌柄短、肉薄。待菇類長至3cm-5cm后，可適當(dāng)增加通風(fēng)量，即通氣量要隨著子體的發(fā)育而增大。但注意菇蕾期要避免強(qiáng)風(fēng)直接吹到菇蕾上，會(huì)造成菇蕾死亡。梅雨季節(jié)要特別注意通風(fēng)，否則也會(huì)造成菇蕾死亡。由于茶樹菇的子實(shí)體表層吸水性差，料面的保水性也差，為了滿足子實(shí)體和生長發(fā)育需要，要少量多次給予補(bǔ)充水分，水可直接噴到料面上，是否向菇體噴水，應(yīng)視菇體的干濕情況而定，若菇體干可適當(dāng)噴霧狀水，一直維持到采收。
當(dāng)子實(shí)體菌蓋開始平展，菌環(huán)未脫落時(shí)就可采收。因菌柄較脆，易折斷，采收時(shí)應(yīng)抓住基部拔起，防止傷及幼菇。采收后要清理菌袋料面，合攏袋口，讓菌絲休養(yǎng)3天左右，然后拉開袋口，可噴一次量比較大的水，并重復(fù)上述管理。7天后又可長一潮菇，可采收4～8潮菇。立式栽培采完第一潮菇后，從第二潮菇開始，由于料面通氣好，會(huì)形成較多的單生原基，如果不進(jìn)行疏蕾，所供給的養(yǎng)分無法滿足其生長發(fā)育的需要，子實(shí)體很小就會(huì)成熟開傘，即影響了產(chǎn)量，又影響了質(zhì)量。因此，為了獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，必須進(jìn)行疏蕾。疏蕾方法是在原基長到0．3em～0．5cm時(shí)，每袋只留5～8朵粗壯的原基，其余疏去。
立式栽培生長出的子實(shí)體，粗壯、色艷、肉質(zhì)肥厚，商品價(jià)值高。茶樹菇出菇期長達(dá)3個(gè)月以上，生物學(xué)效率可達(dá)75％～85％。立式栽培也可以進(jìn)行覆土，方法是在茶樹菇菌絲長滿袋料后，去掉繩子，將過長的袋口往下折，覆上1．5cm一2cm厚的經(jīng)消毒處理過的菜園土，粒徑在0．3era～1em的顆粒較為適宜。覆土能有效解決菌袋的補(bǔ)充水份問題，提高茶樹菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。覆土后要進(jìn)行噴水保濕，在管理上比不覆土栽培栽培的可減少噴水次數(shù)。
采收保鮮：茶樹菇菇體水分少，易于冷藏保鮮，在3℃一5。c的低溫中能保貯15天左右，也可曬干、鹽漬或制罐。至此茶樹菇種植步驟全部完成。