隨著喝普洱茶人數(shù)的增多，山頭茶、名山茶和古樹茶的概念也隨之興起。這些概念的打造，使得貫有這些名號的茶葉價格水漲船高。再加上古樹茶自身數(shù)量的稀少和市場供求關(guān)系的影響，更推動了古樹茶價格的上升。
一般來說，古樹茶指的是存活百年以上的喬木茶。普洱古樹茶主要集中在云南西雙版納各大茶區(qū)，數(shù)量稀少，再加上口感好，品飲價值佳，所以成為了茶人們趨之若鶩的茶葉產(chǎn)品。相比于名聲在外的普洱古樹茶產(chǎn)品，今天我們要和大家分享一些古樹茶的冷門知識，讓大家能對古樹普洱茶有一個更加深入的了解。
樹枝越高、越粗，樹齡越老，品質(zhì)越好？
在我們的主觀印象里，古樹茶的“古”字證明了其年代的久遠性。所以很多茶友認為茶樹長得越高、越粗，就是證明了這棵樹樹齡越老、品質(zhì)越優(yōu)。但事實真的是這樣嗎？
其實，茶農(nóng)在鮮葉采摘中會將發(fā)芽較好、品相較佳的植株作為主要的采摘植株。而恰恰是那些沒有被茶農(nóng)選中的植株，通過吸取養(yǎng)分的形式推進了自身枝干的上升。
隨著時間的不斷流逝，經(jīng)常采摘的茶樹和沒被采摘的茶樹在樹干直徑和茶樹高度上都會出現(xiàn)顯著的差異。
但要想判斷那種茶樹的茶質(zhì)更好，還是需要茶友們實際品飲后再發(fā)表自己的觀點，不能只看樹干，妄下結(jié)論。
葉片芽頭大，就一定是古樹？
很多喝茶的老茶客都信奉這樣一個真理，要想知道一款茶是不是古樹茶，只需要觀察這款茶泡茶后的葉底情況。如果葉底的芽頭肥大，那么這款茶就是古樹茶；如果葉底的芽頭小，那么這款茶就不是古樹茶。
這樣的觀點是不正確的。其實，樹種才是決定一棵茶樹葉片和芽頭大小的關(guān)鍵。
大葉種茶葉的芽頭和葉片都是很大的，但這并不能說明所有的大葉種茶葉都是古樹茶；除此之外，小葉種的芽頭和葉片很小，這也不能說明所有小葉種中都沒有古樹茶。其實芽頭的葉片大小和樹齡之間是沒有絕對的關(guān)系。
所以說，在判斷一款茶是不是古樹茶上，我們還是要回歸到普洱茶的品飲過程中來，通過實際的品飲經(jīng)驗來感受這款茶的樹齡情況。
為什么要將100年的樹齡作為古樹茶和其他茶的分界線？
其實，以時間點作為古樹茶和小樹茶區(qū)分的界線是存在一定的局限性的，因為在這個關(guān)鍵點中，茶樹的鮮葉品質(zhì)并不會發(fā)生質(zhì)的變化。
清末民初時期，戰(zhàn)亂、瘟疫等變故的發(fā)生，導(dǎo)致云南的茶葉生產(chǎn)受到了嚴重的影響，使得基本的茶樹種植也停滯不前。
所以，樹齡差距大的茶樹品質(zhì)顯現(xiàn)出來的差別是很小的。而將古樹茶的樹齡定位一百年，有助于更好實施古樹茶的執(zhí)行性能。
“馬蹄腳”能檢驗一款茶是否是古樹茶？
大多數(shù)茶商在向消費者證明自己的古樹茶產(chǎn)品時，都喜歡將“馬蹄腳”作為主要證明憑據(jù)。
但只要我們認真觀察生活就會發(fā)現(xiàn)，馬蹄腳并不是古樹茶的專屬，即使是采摘生態(tài)茶，用到同一種采摘手法，也會形成相應(yīng)的“馬蹄腳”普洱茶。
用這種方法采摘昔歸藤條茶，能在一定程度上養(yǎng)護茶樹。但這并不能說明“馬蹄腳”的采摘方式對所有茶樹都具有的養(yǎng)護作用。
如果用這種采摘手法去采摘其他傳統(tǒng)茶區(qū)的普洱茶，就會破壞到相應(yīng)茶樹，導(dǎo)致茶樹的發(fā)芽率降低，更甚者還會導(dǎo)致茶樹死亡。
所以，茶葉內(nèi)質(zhì)才是決定茶品品質(zhì)的關(guān)鍵。茶友們要想知道一款茶是否是古樹茶，可以從茶葉內(nèi)質(zhì)的角度出發(fā)判斷。而不是馬蹄腳的表面特征。