對愛茶之人來說，泡一壺茶，過程很重要。所以他們在選擇茶空間、茶席、茶葉和沖泡方式的細(xì)節(jié)上，都蘊(yùn)含著自己對生活的理解。
這也逐漸成為大家習(xí)慣的一種茶道生活。這也是臺灣茶人袁安若十年前來大陸教授茶道的初衷。
日本人通常是在屋外建一個茶屋，而安若覺得，一個茶人，應(yīng)該要在家中有一個穩(wěn)定的地方，這才是一個更適合真實(shí)生活的茶角落。
只要用心去發(fā)現(xiàn)和營造，每個人都可以給自己的家里布置這樣一個走心的角落。
apec藍(lán)、補(bǔ)丁茶舍和授業(yè)十年的安若老師
補(bǔ)丁茶舍，坐落在北京順義的田間，附近沒有別致的景色，也不是城郊一日游的古宅。只有一片被外地人戲稱為“apec藍(lán)”的天空和一個拍照片教攝影的人和一個寫作教茶道的人。
他倆把自己工作的老舊農(nóng)舍慢慢修建起來，什么都采取最原始的材料，讓它盡可能的健康流暢，然后，等待有心人的進(jìn)門。
我們走進(jìn)了這個由兩個藝術(shù)家自己一手一腳打造出來的茶室。這間屋子很像一個畫家工作室，運(yùn)用了大量原木的色調(diào)和風(fēng)格，一眼望去，心里說不出的熨帖。
盡管夏日炎炎，但當(dāng)我們一踏入房間，身上的暑氣瞬間就被吸走了一大半，活動下手腳，心也自然地慢慢靜了下來。
在我們舒展筋骨的時候，安若靜靜地在一旁開始擺放茶席。我們很好奇她會布置怎樣的茶席，選擇怎樣的茶具，挑選怎樣一款茶。之所以這么好奇，純粹是因?yàn)榘踩粼诓柘矫娴脑煸勔恢痹跇I(yè)界享有盛名。
大概十年前，安若就來到大陸教授茶道，這么多年的時間，錢沒賺多少，朋友倒是交了無數(shù)。不管男女老幼，大家都一致親切地稱她一聲“安若老師”。
她布置的茶席巧妙無比卻又不露痕跡
在安若看來，茶人最高妙的技藝在于不露痕跡：凡有茶客到訪，她總是事先留意布席的時間、空間、時令、天氣，并揣摩客人的性格，體質(zhì)甚至情緒，及對茶的了解程度。
她一直希望給到大家的是這樣一種感覺：茶是一件很簡單的事情。
但茶跟我們對生活的理解，跟我們的口味喜歡，跟我們的性格、風(fēng)格東西卻都是相關(guān)的。
懂得其中的一部分東西之后，按照自己的審美，就可以給自己一個茶的空間，一個最適合當(dāng)下氛圍的茶席，一種對于茶理解的美學(xué)內(nèi)涵。
茶如人，要將它置于最相宜的氛圍，來展現(xiàn)其內(nèi)涵和特質(zhì)。
這個茶舍的游戲規(guī)則叫盡興
“我們把自己工作的老舊農(nóng)舍慢慢修建起來，讓它盡可能的健康流暢——冬天靠著燒炕與鍋爐渡過三九天，夏天用水風(fēng)扇合理地?zé)徇^三伏天，而美麗的春秋，就感恩老天賜給休息的機(jī)會，好好創(chuàng)作！”
安若這樣給我們介紹她現(xiàn)在這個茶室，她現(xiàn)在大部分時間都呆在北京的郊外，不緊不慢地活著，她可以盡興地做自己開心的事。
“喝茶沒有那么嚴(yán)肅，日本茶道嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)，中國茶道更講究和諧”。安若說，來補(bǔ)丁茶舍，其實(shí)就是一群朋友一起玩游戲，只不過這個游戲叫做茶道儀式，在這里，你不必?fù)?dān)心自己表現(xiàn)如何，游戲的最高原則是“盡興”——have fun.
不食人間煙火，那是世俗臆想
很多人初始接觸茶道，總喜歡把自己弄得一身“茶風(fēng)格”，嚴(yán)格地遵循一套規(guī)則，把動作細(xì)節(jié)講究到極致：穿什么衣服，戴什么配飾，用多復(fù)雜的茶席，哪塊茶巾搭配哪個茶席……規(guī)矩是遵循得一絲不茍，但卻總少了那么一絲靈性。
簡約，其實(shí)是茶道修行到一定層次才能領(lǐng)悟到的，每一個學(xué)習(xí)茶席的初學(xué)者都希望擺出美美的茶席，但只有經(jīng)過經(jīng)年的沉淀，返璞歸真，才能看懂簡約的茶席上流動的氣息和內(nèi)涵。
安若曾經(jīng)在自己的博客上曬出這么一套行頭：一個普通的竹篾茶盒，簡單得不能再簡單的茶器，一塊普通的白毛巾，幾個白瓷杯子。
這套行頭不僅看上去不華麗，甚至拍出來都不夠精美。但就是這一套最簡單平常的茶席，卻帶給她和身邊的很多人簡單的快樂和感動。
隔著千山萬水的語言，總是要慢慢體會，才能感受到那背后的真切。
其實(shí)，每個人對于茶的理解都不一樣，有些人喜歡大杯泡茶大口咽——柴米油鹽醬醋茶；有些人喜歡茶，是一種對精致生活的追求；有些人，更是把茶道當(dāng)做了一種修行、一種悟道。
但安若覺得，不管是哪一種對茶的理解，最終都會回到最根本和具象的東西：茶葉、水、空間、環(huán)境。這些都是隨著時間、空間和人而改變的，是流動的，具有創(chuàng)造性的。
今天她可能用這塊茶巾布置茶席，明天用另一塊完全不一樣的，這都是根據(jù)當(dāng)時的氛圍、天氣和來的人所決定。
茶席不應(yīng)該是高冷的，不食人間煙火，她是能夠與喝茶人交流的，傳遞茶的滋味。一席茶的內(nèi)容不是固定的，而是活在了每一個當(dāng)下。
因?yàn)橐磺胁柚允侨酥?，心之席?br> 茶人，不過是期望在這蒼涼人世，能給人剎那的快樂和簡單的滿足。
每個人家里都該有個固定席
安若覺得，大自然里，出現(xiàn)了一個東西，就會有另外一個東西來制衡或者補(bǔ)充，彼此之間是非常圓滿的。我們現(xiàn)在的生活里，充斥著比以前多好多的能量，卻好像活得沒以前的人圓滿。
所以現(xiàn)在很多人想恢復(fù)傳統(tǒng)文化，去穿唐朝、宋朝的衣服，那些都是表面。我們最該學(xué)習(xí)的，是古人用不怎么花能量的方式，就可以達(dá)到讓生活比較圓滿的態(tài)度。
現(xiàn)在的社會很浮躁，成為一個失衡的狀態(tài)。所以我們在日常生活里要做到的就是，先讓自己安定下來。因此現(xiàn)在有的人開始練太極拳，回去學(xué)茶道，學(xué)插花……
茶席其實(shí)也是一樣。從追求細(xì)節(jié)極致，回到怎么喝一泡茶，泡一泡茶，回歸到本心。安若覺得，茶席的內(nèi)容是隨時變化流動的，是具有創(chuàng)造性的。
但是，每一個人，每一個家里，這個茶席的位置應(yīng)該是最能符合你的角色的，她把這個位置稱為——固定席。
這是作為家庭生活里的一部分，能照顧到全部家人的一個地方，首先不是考慮空間和美觀，而是作為家庭成員，跟茶搭配的最方便的地方。
設(shè)置于家中的固定席，是一個家居環(huán)境與人的最佳切合點(diǎn)，固定在這個點(diǎn)上修習(xí)茶事，可以獲得最佳的心性的提升、身心的和暢，進(jìn)而可以帶動整好居家環(huán)境的舒適和諧。
只要用心去發(fā)現(xiàn)，營造，每個人的家里總會有這樣的一個地方。
怎樣選擇一個最佳的固定席？
在選擇這個固定擺席的位置時，我們可以低著頭，安靜的在家中緩慢走一遍；用身體感覺，一定要考慮到它不會對生活的動線造成干擾。
其次，是地點(diǎn)清幽干凈，泡茶時舒適方便等等。這樣選出來的固定席位置一定最恰當(dāng)，是你自己用心感覺過才找出來的。
“我家的茶席，原來都擺在廚房的一角，茶席本身沒什么特別之處，甚至說有些簡陋。但因?yàn)槭菙[放在以心尋覓出來的固定席所在位置，就自然透著神圣莊嚴(yán)。”安若講，這樣便是好的地理位置成就了席，所謂“大托小，自然好”。
在這樣的地點(diǎn)日日時時，虔誠專注地鍛煉心身手口的融合能力，能不產(chǎn)生不可思議的磁場么？能不吸引、凝聚美妙的氣流么？這個點(diǎn)，等于是一個蓄足祝福力量的發(fā)電廠，它設(shè)在哪，哪就能發(fā)揮氣與場的優(yōu)勢。
在家中一處設(shè)立固定茶席，其實(shí)是茶人對家里一切人事物的關(guān)心愛護(hù)之心。
安若原來教學(xué)時，都是在餐桌擺席上課，因家小沒法空出一間茶室。所以固定席就設(shè)在離餐桌很近的灶臺右邊一角，這樣方便拿取茶事教學(xué)物品。
結(jié)果，因?yàn)樘焯煸趶N房如祭祀一般地?cái)[席事茶，結(jié)果她做的各種各樣與吃喝有關(guān)的東西，都莫名其妙每天有人來光顧，就算是亂做，都好像香氣四溢，也天天有人登門，都說“好吃”、“好喝”，那段時間把她累死了。
后來因?yàn)槊?，課程結(jié)束不收新學(xué)生了，也好久沒時間泡茶，就把固定席撤了。從此泡咖啡就是出不來原先那種驚艷風(fēng)味，煮的東西也滋味普普通通，嘿，但終于落得了個清靜。
每一個茶人一定要在屋子里找到一個缺塊，這個位置，是可以一眼把全家環(huán)顧到的。泡茶時身后的柜子也更方便取換茶事物，連換不同的茶席，比如由壺泡茶換為碗泡，都很容易。
這樣你就會把這個地方的氣養(yǎng)起來，這里就是你的固定席。安若就比較喜歡角落，因?yàn)樗畈淮驍_人。
“你可以把手背在身后，在屋子里走來走去，去感覺。在那之前，你先要把心排空，不要被外面的東西干擾，自己獨(dú)立思考。”
茶道，就是一個靜心的過程
泡茶的時候，有很多道工序，都需要你很溫柔地去做。你很溫柔的把握這個節(jié)奏時，心就會融入進(jìn)去，注意力也會融入進(jìn)去。像點(diǎn)兵這個茶儀式，這種倒茶方式會要做得好，一定需要倒茶的人心不粗暴。
“這樣倒的時候，就是倒一杯白開水，也會比一次直接倒?jié)M的好，口感會比較柔軟比較甜，因?yàn)槟愕男脑诶锩妗?rdquo;安若說，茶道也講究天人合一，比如一個公道杯，給客人讓他自己倒。
鼓勵他參與進(jìn)來，也鼓勵他去感覺一下出水，去感覺一個做得好的器皿它拿起來的握感是怎么樣的，怎么看釉色，怎么看這個土，是怎么樣符合人體工學(xué)的……我們在泡茶的時候講了這一堆理論，他參與進(jìn)來，就可以去親自體會，能夠更好地去體味整個茶的文化。
所以不管泡茶還是喝茶，茶道都是在借著這些手法強(qiáng)迫我們?nèi)コ领o，想要浮躁也浮躁不起來，因?yàn)槟愕萌プ鲞@些規(guī)矩，得去慢慢做這些東西。這就是一個靜心的過程。
如果你能安定下來，一杯溫水，一壺茶，簡單的能量，才能維持最復(fù)雜的平衡。我們中國的茶文化，就是去體會怎樣在失衡的狀態(tài)中平衡回來。