20世紀(jì)80年代atp生物發(fā)光檢測(cè)法被歐洲用于食品及衛(wèi)生監(jiān)督中的微生物檢查。生物發(fā)光計(jì)數(shù)法是一種經(jīng)過簡(jiǎn)化的生物化學(xué)方法，利用atp與熒光素-熒光素酶復(fù)合物的反應(yīng)來測(cè)定是否存在三磷酸腺苷（atp）。該法可用于食品中微生物總數(shù)的測(cè)定。生物發(fā)光反應(yīng)需要atp、熒光素和螢火蟲熒光素酶。反應(yīng)期間熒光素被氧化并發(fā)出熒光,光子的數(shù)量可采用atp熒光儀進(jìn)行測(cè)量，光子的數(shù)量的atp含量成正比。因?yàn)槊糠N微生物細(xì)胞中的atp含量是恒定的，所以樣品中atp含量與樣品中微生物的數(shù)量有關(guān)。atp熒光儀能在15秒鐘內(nèi)測(cè)定食品中是否存在酵母菌、霉菌或細(xì)菌細(xì)胞,靈敏度可達(dá)1個(gè)微生物/200ml (anon 1987)。
目前用于 atp熒光儀的試劑均采用單個(gè)一體化試劑，但大多數(shù)廠商提供的為凍干試劑，因而導(dǎo)致其重復(fù)性欠佳。由hygiena公司推出的便攜式ensure atp熒光儀采用的液態(tài)穩(wěn)定熒光素酶試劑 snap shot 避免了凍干試劑重復(fù)性欠佳的缺點(diǎn)。 snap shot 可以冷藏保存12個(gè)月，并且能在25℃時(shí)存放6-8周而不喪失活性。更重要的是 snap shot 的cv為25-30%,其可靠性和一致性優(yōu)于其它同類產(chǎn)品3倍，并且 snap shot 適合現(xiàn)有的絕大多數(shù)atp熒光儀使用。
atp檢測(cè)儀檢測(cè)生產(chǎn)工藝中的生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備，人員的清潔度，10分鐘即可給出微生物污染程度的評(píng)估數(shù)據(jù)，從而指導(dǎo)您及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施，通過對(duì)工藝的調(diào)整和設(shè)備、人員的衛(wèi)生操作培訓(xùn)，從而獲得更好的微生物控制效果。