gb/t -2009 濃醬兼香型白酒
范圍
本標準規(guī)定了濃醬兼香型白酒的定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于濃醬兼香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。
術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標準。
濃醬兼香型白酒 nong jiang-flavour chinese spirits
以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有濃香兼醬香*風格的白酒。
產(chǎn)品分類
按產(chǎn)品的酒精度分為:
高度酒一一酒精度41%vol~68%vol；
低度酒一一酒精度18%vol~40%vol。
要求
感官要求
高度酒、低度酒的感官要求應分別符合表1、表2要求。
理化要求
高度酒、低度酒的理化要求應分別符合表3、表4的規(guī)定。
分析方法
按 gb/t 執(zhí)行。
酒精度/(%vol)
本標準中有關(guān)酒精度的測定方法于2017年3月1日被 gb 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定 代替。
gb 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定
總酸(以乙酸計)/(g/l)
總酯(以乙酸乙酯計)/(g/l)
gb/t -2007 白酒分析方法
京都電子kem 數(shù)顯酒精濃度計 alm-155
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都電子kem 自動電位滴定儀 at-710b
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=995