速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)速凍大量產(chǎn)品的設(shè)備?？梢杂行А⒔?jīng)濟(jì)地放置在速凍機(jī)內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，低溫快速冷凍、保鮮效果好，尤其適合食品超市現(xiàn)場制作，運(yùn)用plc控制及人性化界面相結(jié)合,控制靈活,操作簡單。如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等。
速凍機(jī)一般可以分為流化態(tài)速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)等。
液態(tài)化速凍機(jī)的工作原理是：是通過機(jī)械振動(dòng)和風(fēng)壓使產(chǎn)品在不銹鋼網(wǎng)帶，上浮動(dòng)運(yùn)行，從而實(shí)現(xiàn)單體快速凍結(jié)，防止粘連。主要適用于蔬菜，水果等顆粒，片狀，塊狀食品的快速凍結(jié)結(jié)構(gòu).上分- -段式流化床，兩段式流化床，四連桿式流化床，視產(chǎn)品而選型。