以烏龍茶（鐵觀音）作為主要成分,加入人參花、玫瑰花、茉莉花、檸檬片、甜葉菊、苦丁茶等配制成復(fù)方保健烏龍茶.在各種原料感官品質(zhì)評(píng)定的基礎(chǔ)上逐一復(fù)配,確定了各種原料在復(fù)方保健烏龍茶中的適官添加含量為烏龍茶42.6%、玫瑰花21.4%、茉莉花21.4%、人參花9.6%、檸檬片3.3%、甜葉菊0.2%和苦丁茶1.5%.完成機(jī)構(gòu)：[1]華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院,廣東廣州510642 [2]廣東省農(nóng)科院茶葉研究所,廣東廣州510640