現(xiàn)在喝茶除了茶品、茶具、沖泡技巧有講究之外，泡茶的水也是有講究的。那在古代也不例外，因?yàn)槲娜搜攀坑貌璧慕嵌炔煌?，所在地域、環(huán)境均存在差異。因此在煮茶用水方面的標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)有所不同。那你知道古人煮茶的用水標(biāo)準(zhǔn)是什么嗎？
1.清透的
泡茶的水質(zhì)要清透，無(wú)雜質(zhì)。在古代凈水工藝不完善的時(shí)候，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是最基本的，也是最重要的。
2.輕的
這里說(shuō)的泡茶水要“輕”指的是輕水。其實(shí)這個(gè)要求和現(xiàn)在分軟、硬水的概念是非常相近的。軟水輕，硬水重。硬水泡出的茶湯會(huì)因過(guò)多的鈣鎂離子而導(dǎo)致其味苦澀，湯色暗沉。什么樣的水泡茶好？
3.甘甜的
甘甜的水一直飽受人們的喜愛，而甘甜的水我們第一時(shí)間想到的就是山泉水，好的山泉入口甜，自然煮出來(lái)的茶水也會(huì)很香甜。
4.冷冽的
“冽”在百度百科中的解釋就是冷而寒的意思。古時(shí)候的文人雅士們附庸風(fēng)雅，十分推崇用冰雪煮茶。他們認(rèn)為用雪水、冰水煮的茶，滋味會(huì)更好，不沾俗世，纖塵不染，桀驁不馴。
5.活的
“活”是指活水，也就是流動(dòng)的水，因?yàn)榱鲃?dòng)的水有源頭，有流向。有活水自然就有死水，死水煮出來(lái)的茶湯會(huì)缺少活性，并且對(duì)身體有害。什么樣的水泡茶好？
以上是古代泡茶的用水標(biāo)準(zhǔn)，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，已經(jīng)在古代泡茶的用水標(biāo)準(zhǔn)和處理上有了進(jìn)一步的改善。后來(lái)也有了軟、硬水之分，目前泡茶用水較為普遍的是軟水。這樣泡出的茶不會(huì)失去茶葉本來(lái)的香氣，而且可保留住茶中多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果用硬水，反之亦然。
無(wú)論是普洱茶還是其他茶，關(guān)于泡茶的講究非常多。泡茶水也是其中一環(huán)，不過(guò)都是看泡茶者的心情或者是其追求的層次決定的。像汪涵泡茶就會(huì)每個(gè)月從特定的地方，特地運(yùn)水到他家，汪涵挑泡茶的水也是眾所周知了。但是個(gè)人標(biāo)準(zhǔn)不代表所有人的標(biāo)準(zhǔn)，不管怎么樣，開心就好。