記得，在《云裳羽衣》養(yǎng)成類游戲中有一個(gè)“游園會(huì)刨冰屋”，里面有個(gè)虛擬的“刨冰機(jī)”，通過(guò)冰塊能否成功制成刨冰來(lái)決定獎(jiǎng)懲。不過(guò)，游戲中的“刨冰”可不能食用?；氐缴钪校谀滩璧?、咖啡店、冷熱飲店、酒吧、餐飲、水產(chǎn)等行業(yè)，我們經(jīng)常能看到刨冰的“身影”，尤其盛夏季，作為飲料、甜點(diǎn)的刨冰迎來(lái)了它的“主角戲”。那么，刨冰是如何制作的呢？與刨冰設(shè)備相關(guān)的問(wèn)題有哪些呢？
食品生意網(wǎng)答疑解惑之刨冰機(jī)
網(wǎng)友問(wèn)：果汁、奶茶、豆?jié){里的刨冰是用什么制作的？
解答：當(dāng)前，市場(chǎng)上的刨冰機(jī)在諸多行業(yè)已經(jīng)得到廣泛的應(yīng)用。刨冰機(jī)可以將冰塊刨制成雪花狀、碎冰等，用來(lái)制作出各種不同風(fēng)味、口感的刨冰食品，吃起來(lái)口感細(xì)膩，入口化渣，消暑降溫效果特佳，無(wú)論是餐飲行業(yè)，還是家庭使用，都是夏季創(chuàng)造收益、清涼解署不錯(cuò)的選擇。
網(wǎng)友問(wèn)：刨冰機(jī)使用中需要注意什么？
解答：一般來(lái)說(shuō)，首先制冰用的水是鹽水，至于鹽水的濃度，需要根據(jù)需要冰量的多少和調(diào)制泵的自動(dòng)調(diào)整了。另外，刨冰機(jī)的電動(dòng)機(jī)設(shè)計(jì)暫截率為80%，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作運(yùn)行。在連續(xù)工作一小時(shí)后，好停歇二十分鐘左右，再開(kāi)始工作，這樣有利于延長(zhǎng)電動(dòng)機(jī)的使用壽命。值得注意的是，為確保安全，不允許用手直接按壓冰料塊進(jìn)行切削，以防出現(xiàn)安全事故。
網(wǎng)友問(wèn)：刨冰機(jī)如何正確操作？
解答：其一，為了保證正常的工作，刨冰機(jī)應(yīng)該與人體高度持平，一般安裝在足夠支承力的工作臺(tái)上，且與地面有適當(dāng)?shù)木嚯x；其二，碎冰機(jī)在工作的時(shí)候，要注意添加作料的先后方法，同時(shí)也要注意投料的力度，不要用力過(guò)猛，以免堵轉(zhuǎn)而損壞電機(jī)；其三，加工好的碎冰，出來(lái)時(shí)，要注意保證好碎冰機(jī)的出料口通暢正常，否則容易造成刀盤卡死，甚至燒壞電機(jī)。
網(wǎng)友問(wèn)：如何對(duì)刨冰機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)呢？
解答：首先，冰塊不要太“硬”，在加工之前可以放到稍微低溫的環(huán)境下保存；其次，在不用碎冰刨冰機(jī)的時(shí)候，要把電源拔掉，否則容易對(duì)內(nèi)部元件造成損耗；再次，制冰機(jī)主體內(nèi)盤有一定密度的銅管，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫(蒸發(fā)腔)，用來(lái)制冷，這是制冰機(jī)的核心，需要好好維護(hù)；另外，每次使用完畢，必須進(jìn)行清潔，清潔完后，切記要把壓料蓋手柄提起；后，論是清潔、維修，還是更換刀片或清理冰渣等有關(guān)工作，都應(yīng)先關(guān)閉電源，拔下電源插頭，不允許刨冰機(jī)長(zhǎng)時(shí)間空載運(yùn)行。
網(wǎng)友問(wèn)：市場(chǎng)有刨冰機(jī)、也有碎冰機(jī)，到底選擇哪一種呢？
解答：據(jù)了解，用戶可以根據(jù)食品飲料將需要選擇，就冰的細(xì)膩度而言，刨冰機(jī)加工冰塊的細(xì)膩度比碎冰機(jī)加工的冰塊細(xì)膩度更高。若是只是想要細(xì)膩、冰涼爽口的口感可以選擇刨冰機(jī)，而碎冰機(jī)制作的冰具有爽硬的口感。值得一提的是，無(wú)論是刨冰機(jī)，還是碎冰機(jī)，都可用于冰沙設(shè)備加工成沙冰的前處理機(jī)械，效果較為理想。
網(wǎng)友問(wèn)：如何制作出具有奶香味道的刨冰呢？
解答：據(jù)相關(guān)人員介紹，若是制冰前，先在水里加入適量牛奶，再通過(guò)刨冰機(jī)加工的冰，會(huì)有隱約的奶香，口感更好。之后將需要的各種配料像“砌水泥”一樣涂在“冰山”上，注意不要太厚，否則會(huì)整塊掉下來(lái)。做好的刨冰要抓緊吃掉，不然會(huì)凍結(jié)在一起，就不如松軟的時(shí)候好吃了。
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